[发明专利]一种平桥豆腐复合调味料

权利要求书

1.一种平桥豆腐复合调味料，其特征在于：它以米淀粉、魔芋淀粉、鱼粉、香菇粉等原料为基础，辅以酵母抽提物、辛烯基琥珀酸改性阿拉伯胶、食盐、白砂糖、味精、白胡椒粉、姜粉、葱粉等调味料和食品添加剂，经过混合和调味等工艺，制备平桥豆腐复合调味料。

2.根据权利要求1所述的一种平桥豆腐复合调味料，其特征在于：本发明涉及的一种平桥豆腐复合调味料通过下述技术方案和步骤实现：一种平桥豆腐复合调味料，以重量组分计包括以下组分：玉米淀粉40～60份，魔芋淀粉10～30份，鱼粉1～5份，香菇粉1～5份，酵母抽提物0.5～1.5份，辛烯基琥珀酸改性阿拉伯胶0.5～1.5份，食盐10～20份，白砂糖0.5～1.5份，味精2～4份，白胡椒粉0.5～1.5份，姜粉0.5～1.5份，葱粉0.1～0.8份。

3.根据权利要求1所述的一种平桥豆腐复合调味料，其特征在于：它重量组分计包括以下组分：玉米淀粉45～55份，魔芋淀粉15～25份，鱼粉2～4份，香菇粉2～4份，酵母抽提物0.8～1.2份，辛烯基琥珀酸改性阿拉伯胶0.8～1.2份，食盐12～16份，白砂糖0.8～1.2份，味精2.5～3.5份，白胡椒粉0.8～1.3份，姜粉0.8～1.3份，葱粉0.25～0.45份。

4.根据权利要求1所述的一种平桥豆腐复合调味料，其特征在于：本发明中的一种平桥豆腐复合调味料通过以下步骤实现：玉米淀粉、魔芋淀粉、辛烯基琥珀酸改性阿拉伯胶、酵母抽提物、鱼粉、香菇粉混合后，过100目筛，再与其他原辅料混合后，以25g/袋罐装。

5.根据权利要求1所述的一种平桥豆腐复合调味料，其特征在于平桥豆腐复合调味料的使用方法为：取25g/袋的平桥豆腐复合调味料，倒入少量冷水调制成糊状复合调味料；锅中加20～25g猪油，烧热后爆香葱和姜末，再加入250～300 g水，放入400～500g切好的豆腐菱形片，大火烧开后加入糊状复合调味料，撒上香菜末，淋上芝麻油即可。