[发明专利]一种芒果浓缩饮料及其制备方法

说明书

本发明公开了一种芒果浓缩饮料，是由以下原料按质量份配比制备而成：芒果20‑30份、茉莉花5‑7份、百香果10‑20份、山楂8‑12份、仙人掌2‑4份、紫草2‑4份、薄荷1‑2份、红景天2‑4份、玉竹1‑3份、冰糖5‑10份。上述原料经科学调配后，口感更佳，还具有营养健身效果。该饮料配方简单，口感酸甜可口，维生素、微量元素和氨基酸含量高，营养丰富，不仅能促进消化，起到美容效果，还能补脾益气、清热解毒，具有较强的保健作用。

技术领域

本发明涉及饮料，具体是一种芒果浓缩饮料及其制备方法。

背景技术

芒果（Mangifera indica），漆树科。果实含有丰富的糖、蛋白质、粗纤维、维生素、矿物质、脂肪等对人体有益成分。芒果为著名热带水果之一，因其果肉细腻，风味独特，营养丰富，深受人们喜爱，所以素有“热带果王”之誉称 。但因其不易长期贮藏，且贮藏成本较高，通常直接食用，其经济价值较低，而且味道单一，不利于工业化生产。

浓缩饮料是在水果榨成原汁后再采用低温真空浓缩的方法，蒸发掉一部分水份做成的， 在配制100%果汁时须在浓缩饮料原料中还原进去果汁在浓缩过程中失去的天然水份等量的水，制成具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量的制品。浓缩饮料含有大量的膳食纤维，水果纤维素是植物细胞壁的主要构成成份，它不是一种营养素，但在人体摄入后，它即吸水膨胀，吸附食物中的有害成份，刺激肠胃蠕动，帮助消化，加快体内排泄，缩短有害物质在体内留置的时间，最终达到预防肠胃疾病的目的，对于预防消化道癌症有积极的意义。

发明内容

本发明的目的是为克服现有技术的不足，而提供一种芒果浓缩饮料，该饮料酸甜可口，工艺简单，制作容易，成本低，而且富含维生素，营养丰富。

实现本发明目的的技术方案是：

一种芒果浓缩饮料，主要是由以下原料按质量份配比制备而成：

芒果20-30份、茉莉花5-7份、百香果10-20份、山楂8-12份、仙人掌2-4份、紫草2-4份、薄荷1-2份、红景天2-4份、玉竹1-3份、冰糖5-10份。

进一步地，一种芒果浓缩饮料，主要是由以下原料按质量份配比制备而成：

芒果20份、茉莉花5份、百香果10份、山楂8份、仙人掌2份、紫草2份、薄荷1份、红景天2份、玉竹1份、冰糖5份。

进一步地，一种芒果浓缩饮料，主要是由以下原料按质量份配比制备而成：

芒果25份、茉莉花6份、百香果15份、山楂10份、仙人掌3份、紫草3份、薄荷1.5份、红景天3份、玉竹2份、冰糖7.5份。

进一步地，一种芒果浓缩饮料，主要是由以下原料按质量份配比制备而成：

芒果30份、茉莉花7份、百香果20份、山楂12份、仙人掌4份、紫草4份、薄荷2份、红景天4份、玉竹3份、冰糖10份。

所述芒果浓缩饮料的制备方法，包括以下步骤：

（1）先将茉莉花、紫草、薄荷、红景天、玉竹浸入28-32℃无水乙醇中密封浸泡25-35min，沥干水分后粉化放入锅中低温炒制10-15min，再向其喷洒酵母菌液发酵23-25h，得发酵混合粉；向发酵混合粉加入其质量5-7倍的水在50-60℃蒸煮60-70min，过滤后浓缩至原体积的1/5，制得营养液，备用；

（2）将芒果、百香果、山楂、仙人掌浸入质量浓度0.5-0.6%的盐水中清洗6-8min，再浸入质量浓度0.1-0.3%的亚硒酸钠溶液中浸泡14-18min，然后加热至50-60℃，保温25-30min，制得预处理的芒果、百香果、山楂、仙人掌，备用；