[发明专利]天麻保鲜剂及其制备方法和其在天麻保鲜中的应用

说明书

本发明公开了一种天麻保鲜剂及其制备方法和其在天麻保鲜中的应用，该保鲜剂以丁香、肉桂、八角茴香、大蒜、花椒5中食药两用佐料为原料，经挥发油提取、保鲜成分提取制备得到保鲜剂和保鲜卡。具体保鲜应用中，对天麻进行常规处理后采用天麻保鲜剂浸泡和/或加入天麻保鲜卡进行真空封袋储存，可以大幅延长天麻的保鲜时间。通过该方法储存的天麻既满足了人们的口感和预防保健的需求，同时又方便了人们的常年食用的需要，具有很好的市场前景。

技术领域

本发明属于中药材加工技术领域，涉及天麻保鲜，具体一种天麻保鲜剂及其制备方法和其在天麻保鲜中的应用。

背景技术

1)天麻为兰科天麻属植物天麻Gastrodia elata Bl的块茎，又名赤箭、定风草、离母、白龙皮、明天麻等。该药始载于《神农本草经》，列为上品，在我国有两千一百多年的用药历史。其性味甘、平，归肝经，具有息风止痉、平抑肝阳、祛风通络之功，主要用于小儿惊风、癫痫抽搐、破伤风、头痛眩晕、手足不遂、肢体麻木、风湿痹痛等症。现代研究表明镇静催眠、抗惊厥、扩张血管和降血压等作用，广泛应用于失眠、记忆障碍、老年痴呆、头晕、高血压的疾病的预防和治疗。

2)目前天麻主要作为药材使用和民众日常炖汤应用，由于天麻采收期集中且短，而且鲜天麻极易腐烂，不耐贮藏，常温放置一般在5～7d；且采挖后必须及时烘干，使得市场上几乎没有鲜天麻供应；将天麻加工成干天麻，由于质硬使得其无论是食用还是药用都十分困难，并且干品较鲜品既损失营养成分又不能保持天麻原有的口感及风味，这直接导致了民众对天麻的食用局限。

3)当前使用的天麻鲜品的真空包装要求的低温保存，储藏时间短，而且极易腐烂变质；虽然也有零星企业尝试着将用于其他食物保鲜的化学保鲜剂用于天麻保鲜，但是均存在防腐效果差、口感损失严重、安全隐患显著及环境污染严重等缺点，长时间累积食用可能会造成其他毒副作用。这些与我们追求的绿色发展和生态发展的理念背道而驰，因此，开发开发安全、高效而且民众乐于接受的绿色天麻保鲜方法仍然是一个值得深入研究和迫在眉睫的问题。

发明内容

本发明提供一种天麻保鲜剂及其制备方法和其在天麻保鲜中的应用，利用天麻保鲜剂以及天麻保鲜卡进行保鲜，工艺简单，成本低廉，且保鲜可达1年以上。

本发明采用这样的技术方案来实现：一种天麻保鲜剂，包括按重量计的以下原料：丁香15～25份、肉桂15～25份、八角茴香15～25份、花椒15～25份、大蒜30～50份。

优选地配方中，丁香20份、肉桂20份、八角茴香20份、花椒20份、大蒜40份。

本发明还涉及制备所述天麻保鲜剂的方法，包括以下步骤：

1)称取丁香、肉桂、八角茴香、大蒜和花椒，混合后粉碎过筛；

2)步骤1)得到的粉体加水浸泡，然后进行蒸馏，收集提取的挥发油；

3)步骤2)提取挥发油后剩余的物料加入乙醇进行回流提取，再过滤，滤液回收部分乙醇得浓缩液；

4)将步骤2)得到的挥发油和步骤3)的浓缩液合并，混匀，调整其乙醇体积浓度为70～95％得到天麻保鲜剂。优选乙醇体积浓度为75％。

进一步地，步骤1)中粉碎后过10-30目筛网。优选20目筛网。

进一步地，步骤2)中粉体与水的比例为1:5～10，优选1:6，浸泡时间为0.5～2h，优选1h，蒸馏提取的时间为2～6h，优选4h。

进一步地，步骤3)中，乙醇的体积浓度为70～95％，优选80％，回流温度为50～80℃，优选70℃，回流提取3次，每次时间为1～3h，优选2h，提取后过滤，合并滤液；回收乙醇时采用减压蒸馏，真空条件控制为40kPa、温度控制为50～80℃，优选70℃，至浓缩液中的乙醇体积浓度为70～95％时停止回收乙醇，优选乙醇浓度为75％的控制标准。