[发明专利]一种杜仲籽油微乳液的制备方法

说明书

本发明公开了一种杜仲籽油微乳液的制备方法，该方法制备的杜仲籽油微乳液以生物表面活性剂、水酶法制备的杜仲籽油为主要原料，以助表面活性剂、乳化液、水为辅料，经转相乳化法制备而成。通过该方法制备的微乳液，不仅解决了杜仲籽油因不饱和脂肪酸含量高而不易贮藏的问题，而且减少了化学表面活性剂的应用，具有绿色安全的特性。同时，该杜仲籽油微乳液经干燥后的冻干粉，产品性质稳定，包封率较高，应用范围广。

技术领域

本发明属于油脂加工技术领域，具体涉及一种杜仲籽油微乳液的制备方法。

背景技术

杜仲(Eucommia ulmoides Oliv.)为杜仲科(Eucommiaceae)植物，落叶乔木，是我国特有的单种科植物。研究发现：杜仲籽中的含油量为27％～33％，且富含不饱和脂肪酸，其中油酸为16％～18％，亚油酸为11％～13％，α-亚麻酸为61％～63％，这是目前所发现α-亚麻酸含量最高的天然植物油之一。α-亚麻酸是人体必需脂肪酸，属于ω-3系列脂肪酸，在人体内可代谢为EPA和DHA等多烯不饱和脂肪酸。药理实验证明，α-亚麻酸具有降血压，降低血脂和血小板凝固作用，抗肿瘤和增强人体免疫能力，促进神经系统、脑和视网膜的发育，延缓衰老等多种生理功能。此外，杜仲籽中还含有对人体有益的桃叶珊瑚甙等天然活性物质。由于杜仲籽油中的不饱和脂肪酸含量高，特别是α-亚麻酸的含量，因此其在加工、储存及应用过程中极易发生氧化反应，产生酸败味，这限制了杜仲籽油的应用范围。

微乳液是一种粒径在纳米级别的乳液体系，是一种水相、油相与大量表面活性剂和助表面活性剂混合后自发形成的透明或半透明体系，该体系是一种热力学稳定的分散体系，根据平衡状态的不同，微乳液可分为O/W型微乳液于与油相共存的多相体，W/O型微乳液与水共存的多相体系，油-水双连续微乳液共存的多相体系，单相微乳液四种不同的平衡体系，且一般均为球形，直径在10～100nm范围内。将不饱和脂肪酸含量高的易氧化油脂制备成微乳液，不仅有助于减缓油脂中不饱和脂肪酸的氧化速率，保护油脂的营养价值，而且微乳液本身具有良好的分散性和稳定性，这有助于拓宽油脂在药剂行业、农药行业及食品行业中的应用范围。

如中国专利(申请号201110099153.2)公开了一种核桃油微乳的制备方法，该方法分别以乳化剂和助乳化剂为原料，经乳化步骤后与水混合，制备了核桃油微乳。该制备方法具有增溶核桃油，降低核桃油腥味，减缓核桃油中不饱和脂肪酸的氧化，保护核桃油营养价值，改善产品品质，提高营养物质的生物利用率，拓展核桃油应用范围等优点。但是该发明中的乳化剂为聚氧乙烯氢化蓖麻油、吐温、苄泽、聚氧乙烯蓖麻油等化学合成的表面活性剂，这些物质具有一定的安全隐患，特别是用量较多时。

如中国专利(申请号201310230698.1)公开了一种山茶油微乳液及其制备方法，其中以重量百分比计，所述山茶油微乳液包括了5～70％的表面活性剂、2～30％的助表面活性剂、0.5～10％的液态脂肪酸、0.1～4％的山茶油和0～90％的水。该发明具有制备方法操作简单、组成配比设计合理，制备的山茶油微乳液具有产品外观澄清透明，稳定性好，液滴分散半径小的优点。但是该发明也采用了聚氧乙烯山梨醇酐单月桂酸酯、聚氧乙烯山梨醇酐单棕榈酸酯、聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯、聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯和蔗糖脂肪酸酯等化学合成表面活性剂，产品存在有一定的安全隐患。同时该发明未具体指出所用山茶油的制备工艺，而制备工艺是影响油脂品质优劣及内含有效成分含量高低的一项重要因素。

如中国专利(申请号201410197367.7)公开了一种食品级月见草油微乳冻的干粉及其制备方法，该冻干粉原料配比按重量百分比计包括了：月见草油5％～8％，乳化剂30％～50％，冻干保护剂40％～60％。通过将上述成分制备成微乳，利用真空冷冻技术低温下干燥制成一种稳定性高、毒副作用小的适用于食品及保健品中的月见草油微乳冻干粉。该粉剂能在室温下长期保存，且冻干后较好地保持微乳原来的性质，加水后迅速恢复，更好的保护了易氧化的物质，有利于储存、运输和销售，该制品具有制备工艺简单，易于操作的优点。但是该发明也采用了化学合成表面活性剂，存在有一定的安全隐患，且未指明月见草油的制备工艺。

发明内容