[发明专利]一种可食性虾壳蛋白/大豆分离蛋白复合膜及其制备方法和应用

权利要求书

1.一种可食性虾壳蛋白/大豆分离蛋白复合膜，其特征在于，该蛋白复合膜是将虾壳蛋白粗提物加入大豆分离蛋白、甘油、色素配置成混合溶液，再通过流延法制得。

2.根据权利要求1所述的可食性虾壳蛋白/大豆分离蛋白复合膜，其特征在于，所述虾壳蛋白粗提物的提取方法为：称取粉碎的虾壳，加入氢氧化钠溶液，于70～100℃下水浴，过滤弃去滤渣，离心分离后取上清液，边搅拌边加入乙醇溶液使蛋白充分沉淀、静置、过滤，收集滤渣，即为虾壳蛋白粗提取物。

3.根据权利要求2所述的可食性虾壳蛋白/大豆分离蛋白复合膜，其特征在于，所述虾壳的质量与氢氧化钠溶液的体积比为1g：10～40mL；所述氢氧化钠的质量分数为1～5wt.％；所述水浴的时间为1h～3h；所述乙醇溶液为上清液体积的1～10倍。

4.根据权利要求1所述的可食性虾壳蛋白/大豆分离蛋白复合膜，其特征在于，所述色素为栀子黄色素或葡萄皮红色素。

5.根据权利要求1所述的可食性虾壳蛋白/大豆分离蛋白复合膜，其特征在于，所述大豆分离蛋白的质量、甘油的质量、色素的质量与所述虾壳蛋白粗提取物的体积比为(3～5)g：(0～6)g：(0.4～0.8)g：100mL。

6.根据权利要求1所述的可食性虾壳蛋白/大豆分离蛋白复合膜，其特征在于，所述可食性虾壳蛋白/大豆分离蛋白复合膜的半径为4～6cm，该复合膜的厚度为0.2～0.3cm。

7.根据权利要求1-6任一项所述的可食性虾壳蛋白/大豆分离蛋白复合膜的制备方法，其特征在于，包括如下具体步骤：

S1.提取蛋白质：将虾壳加入氢氧化钠溶液中，在70～100℃反应后，向过滤后所得上清液中加入乙醇溶液进行醇沉，制得蛋白溶液；

S2.将蛋白溶液与大豆蛋白、甘油混合后在40～70℃进行反应；

S3.在步骤S2所得溶液中加入色素于60～80℃搅拌溶解，所得溶液在75～80℃成膜，即为可食性虾壳蛋白/大豆分离蛋白复合膜。

8.根据权利要求7所述的可食性虾壳蛋白/大豆分离蛋白复合膜的制备方法，其特征在于，步骤S2中所述反应的时间为5～20min。

9.根据权利要求7所述的可食性虾壳蛋白/大豆分离蛋白复合膜的制备方法，其特征在于，步骤S3中所述反应的时间为30～45min。

10.权利要求1-6任一项所述的可食性虾壳蛋白/大豆分离蛋白复合膜在食物保鲜和药物载体领域中的应用。