[发明专利]一种后厨运行控制系统及控制方法

说明书

本发明属于餐饮业管理技术领域，公开了一种后厨运行控制系统及控制方法，方法包括：数据经服务器流向KDS展示端，KDS展示端根据端配置筛选显示部分数据；KDS展示端通过接受触屏端点击后的交互来匹配获取操作的数据；KDS端将操作关键数据信息通过网络上传到服务器。本发明根据后厨人员的真实操作，在界面上呈现当前客单所有菜品的上菜情况，同时根据将传菜数据反向告知给下单方；KDS客户端通过触屏操作，数据流向至KDS服务端，KDS服务端将数据反馈到下单方本发明提高了厨房效率，节约商户成本；提高了前台‑后厨信息传递效率；后厨人员操作效率；成本上，节约了人力成本，节约了出错成本，节约了支出成本。

技术领域

本发明属于餐饮业管理技术领域，尤其涉及一种后厨运行控制系统及控制方法。具体涉及顾客下单后厨房从配菜到上菜的整个流程。

背景技术

目前，业内常用的现有技术是这样的：

传统后厨运行控制系统及控制方法中的数据均是在商户使用区域内扭转(数据从点菜环节到进入制作流程环节，数据均是单向流动)，控制流程无客户参与，客户无法感知到后厨的制作进度。

综上所述，现有技术存在的问题是

控制流程无客户参与，客户无法感知到后厨的制作进度。不能提高厨房效率，节约商户成本；客户对整个用餐体验满意度低，后厨人员出错率高。

解决上述技术问题的难度和意义：

本发明整体大幅节约了支出成本，并大幅提升了顾客的满意度为商户带来了更多的潜在价值。

发明内容

针对现有技术存在的问题，本发明提供了一种后厨运行控制系统及控制方法。

本发明是这样实现的：一种后厨运行控制方法，包括：

数据经服务器流向KDS展示端(流向的数据是所有的数据)，KDS展示端根据端配置筛选显示部分数据(按照数据的关键特性筛选，如id等特性匹配)，KDS展示端通过接受触屏端点击后的交互来匹配获取操作的数据，KDS端将操作关键数据信息通过网络上传到服务器。整体实现了一个数据流向的闭环操作：服务器——>KDS展示端——>服务器。

进一步，客户下单后数据流向服务器，同时服务和客户下单端之间会存在连接用以后续服务器将最新后厨进度通知到下单端。服务端就数据下发到KDS展示端，后厨人员根据KDS展示的数据进行菜品的制作，后厨人员在制作状态发生改变的时候在KDS展示端界面上进行交互，KDS展示端将状态进度发送给服务器，从而完成KDS展示端和服务器之间的数据交流。服务器将菜品改变通知到客户下单端以便达到后厨和客户之间对菜品的制作状态的交流。

进一步，后厨运行控制方法还包括：

S1、KDS服务端获取、存储客户的点菜信息；

S2、KD服务端发送消息，通知KDS客户端，客户端再发送订单请求；

S3、KDS服务端将订单数据全部发送给客户端；

S4、客户端根据设置的区域或者商品信息，展示所对应的菜品和订单数据，进入出品环节和传菜环节；

S5、出品环节制作完成后，KDS客户端出品系统会将制作好的菜品同步到KDS客户端的已完成类别中，进行出菜环节，无误后进行上菜。

本发明的另一目的在于提供一种后厨运行控制系统包括：

服务器和KDS展示端；

服务器集中处理所有数据并在服务端控制所有数据流向和流程，包括：数据扭转、数据处理、数据存储、以及数据下发；