[发明专利]一种黄浆水促乳酵解豆粕的制备方法

说明书

本发明涉及饲料、酶制剂和微生物技术领域，具体涉及一种黄浆水促乳酵解豆粕的制备方法，其过程为：将豆腐黄浆水蒸发浓缩后，与豆粕、葡萄糖混合，经调节pH后，先接入枯草芽孢杆菌菌种液和酿酒酵母耗氧发酵酶解，再接入乳酸菌种液、纤维素酶、果胶酶和蛋白酶厌氧发酵酶解，最后干燥制得黄浆水酵解豆粕。依照本发明所提供方法制备的黄浆水促乳酵解豆粕富含大豆异黄酮、大豆皂苷、寡肽、可溶性纤维、乳酸、生物酶、有机酸钙等营养物质，具有营养高、易消化、适口性好、绿色无公害等特点，能够显著促进哺乳母猪泌乳、提高泌乳质量，同时有效增加被饲母猪采食量和防治母猪便秘。

技术领域

本发明涉及饲料、酶制剂和微生物技术领域，具体涉及一种黄浆水促乳酵解豆粕的制备方法。

背景技术

中国是人口大国，也是世界第一养猪大国。2017年，中国畜牧业产值达3.6万亿元，生猪出栏6.89亿头，其中母猪存栏4200万头，猪肉产量5487万吨。根据农业部统计数据，2017年全国商业饲料产量达到2.05亿吨。其中，猪料产量达8974万吨，包括母猪饲料500多万吨。预计到2020年，母猪饲料增幅将超60％，达到800多万吨以上。

在现代化养猪生产中，母猪泌乳充足是确保仔猪健康生长的关键。当前，国内猪场普遍出现母猪泌乳量不足或泌乳障碍的现象，甚至在一些管理相对规范的猪场也较常见。母猪泌乳不足、奶水不好，会直接抑制仔猪生长，导致仔猪红黄白痢多发，生长缓慢、免疫力差、易感染疾病、成活率降低、断奶重降低，严重影响仔猪的后期育肥工作。此外，母猪泌乳不足、奶水不好也会导致母猪的淘汰率增大，提高了因培育新母猪而引发的生产风险，加重了养殖场的运营成本。因此，促进母猪泌乳及提高泌乳质量的营养措施在养猪生产中十分关键。常见的母猪促乳饲料在促/催乳效果上不甚理想，且由于配方工艺等原因易造成适口性不佳而导致母猪采食量不高，进一步影响到母猪对饲料中功能物质的吸收量。

豆制品是亚洲，尤其是中国人的传统食品，深受人们的喜爱，但在生产豆制品的过程中，豆浆热凝固、压滤成型时会排放出废液。由于废液富含大豆异黄酮和类胡萝卜素色素，呈黄色，因此被称为“黄浆水”。我国每年产生上百万吨大豆黄浆水，大部分被直接排放而无二次利用。根据研究，黄浆水中富含蛋白质、糖类、矿物质等营养素，总固形物约为3.1％，蛋白质占0.9％，总糖占1.2％，且BOD5高达8600mg/L，COD高达17000mg/L，直接排放导致了江河湖水中生物需氧量BOD、化学需氧量COD严重超标，造成了严重的环境污染。此外，黄浆水还含有丰富的大豆异黄酮、大豆皂苷等多种功能性成分，其含有的大豆皂苷和大豆异黄酮分别占大豆原料中皂苷、异黄酮总含量的58％、50％，故直接排放也造成了食品资源的严重浪费。因此，正确认识大豆黄浆水，合理、有效地利用此类黄浆水，在资源节约和污染防止等方面均具有十分重要且紧迫的现实意义。

发明内容

本发明提供一种黄浆水促乳酵解豆粕的制备方法，利用黄浆水结合多种营养物质以解决上述母猪促/催乳饲料效果不佳、采食量低和易致便秘的问题，并一定程度上同步解决了黄浆水二次利用不足致使的环境污染和食品资源浪费问题。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下。

一种黄浆水促乳酵解豆粕的制备方法，包括以下步骤：

(1)黄浆水经蒸发浓缩后制得黄浆水浓缩液；

(2)按比例将豆粕、葡萄糖和黄浆水浓缩液混合并调节混合液起始pH后，接入枯草芽孢杆菌菌种液和酿酒酵母，经耗氧发酵和一次酶解后制得耗氧黄浆水酵解豆粕；

(3)在耗氧黄浆水酵解豆粕中，按比例加入乳酸菌种液、纤维素酶、果胶酶和蛋白酶，调节混合物起始pH后经厌氧发酵和二次酶解后制得厌氧黄浆水酵解豆粕；

(4)厌氧黄浆水酵解豆粕经干燥后制得黄浆水促乳酵解豆粕。