[发明专利]一种利用秋葵老果制作秋葵果茶的方法

权利要求书

1.一种利用秋葵老果制作秋葵果茶的方法，其特征是，包括以下步骤：

1)品种选择：选择果大果粗、果皮厚、棱多、粘液少、籽少的秋葵品种；

2)采摘：采摘秋葵老果；

3)切片：使用切片机横切成为厚度1-2厘米的段；

4)烘干：使用低温低压烘干箱，烘干至水分≤10％，烘干温度≤45℃；

5)贮藏：室温冷却，干燥贮藏，然后进一步加工成成品果茶。

2.如权利要求1所述的一种利用秋葵老果制作秋葵果茶的方法，其特征是，所述步骤2)采摘长度12-15厘米、新鲜、无病虫害、半木质化的秋葵老果。

3.一种制作秋葵老果袋泡茶的方法，其特征是，权利要求1的步骤5)室温冷却后的秋葵老果切片后使用颗粒粉碎机粉碎，然后过14目筛，最后采用袋泡茶包装机包装后得到秋葵老果袋泡茶。

4.一种制作秋葵老果凉茶的方法，其特征是，权利要求1的步骤5)室温冷却，干燥贮藏后继续进行以下操作：

6)酶解

按照质量比，干秋葵老果：纯净水：复合酶＝1:25-35:0.005-0.03进行混合，用柠檬酸调节pH为4.0-5.0，在反应锅中55±5℃蒸煮60-120分钟；冷却后板框过滤，得滤液；所述复合酶按酶活力计，胃蛋白酶：纤维素酶：果胶酶＝1:4.0-6.0:3.0-5.0，复合酶活力≥1万U/g；

7)浓缩

滤液采用截留分子量为500-3000Da的超滤膜进行超滤浓缩，浓缩至原体积的25-40％；

8)复配

按照浓缩液：甜菊糖：柠檬酸：稳定剂＝100:0.001-0.05:0.1-1.0:0.1-0.3的质量比混匀，再经除菌过滤及分装后得到秋葵老果凉茶。

5.如权利要求4所述的一种制作秋葵老果凉茶的方法，其特征是，所述步骤7)超滤浓缩后的透析水在步骤6)代替部分纯净水使用。

6.如权利要求4所述的一种制作秋葵老果凉茶的方法，其特征是，所述步骤8)的稳定剂为：CMC-Na和卡拉胶，二者的质量比1:1.5-2.5。

7.如权利要求6所述的一种制作秋葵老果凉茶的方法，其特征是，所述步骤8)的稳定剂为：CMC-Na和卡拉胶，二者的质量比为1:2.0。

8.如权利要求4所述的一种制作秋葵老果凉茶的方法，其特征是，所述步骤8)凉茶加入0.01-0.04％的防腐剂亚硫酸钠。