[发明专利]一种检测花生油品质的方法

权利要求书

1.一种检测花生油品质的方法，其特征在于：对待测花生油进行近红外扫描，将扫描后的光谱导入构建的花生油油酸、亚油酸、过氧化值和酸值的近红外光谱模型中，经分析获得花生油品质。

2.根据权利要求1所述检测花生油品质的方法，其特征在于：所述花生油油酸、亚油酸、过氧化值和酸值近红外光谱模型由以下方法构建而成：

(1)调兑不同油酸、亚油酸含量的花生油和不同新陈程度的花生油；

(2)对上述花生油样品进行近红外光谱测定，收集近红外光谱信息；

(3)检测调兑的不同油酸、亚油酸含量花生油样品的油酸、亚油酸值的化学值和调兑的不同新陈程度花生油样品的过氧化值、酸值的化学值；

(4)分别对花生油样品的油酸、亚油酸、过氧化值和酸值的化学值和(2)中采集的近红外光谱数据进行拟合光谱处理，用偏最小二乘法优化建立模型，反复采用内部交叉验证剔除奇异点，通过比较样品预测值与化学值的R²和RMSECV衡量模型质量，筛选最佳模型；

(5)验证模型的准确性。

3.根据权利要求1或2所述检测花生油品质的方法，其特征在于：

所述近红外光谱扫描参数为：扫描谱区范围4000～12000cm^-1，扫描次数64次，分辨率8cm^-1。

4.根据权利要求2或3所述检测花生油品质的方法，其特征在于：不同油酸、亚油酸含量的花生油的调兑方式及油酸亚油酸含量的化学值为：

所述不同油酸、亚油酸含量的花生油的预测值为：

高油酸花生油(mL)	普通花生油(mL)	油酸/％	亚油酸/％
4200	0	82.12	5.87
4060	140	80.45	6.48
3920	280	79.77	7.52
3570	630	77.13	10.01
3430	770	75.26	10.84
3360	840	72.81	12.55
3080	1120	70.46	13.40
2800	1400	69.54	14.45
2520	1680	66.59	17.93
2380	1820	64.87	17.57
2100	2100	63.58	19.75
1820	2380	60.24	21.51
1400	2800	61.25	22.90
980	3220	56.33	26.37
630	3570	53.45	29.92
280	3920	51.03	31.25
0	4200	46.89	33.94