[发明专利]一种甜橙香精-丝素蛋白微胶囊及制备方法

说明书

本发明公开了一种甜橙香精‑丝素蛋白微胶囊及制备方法，其制备所用原料按质量百分比计算由5‑8%的甜橙香精，3‑6%的丝素蛋白，1‑1.5%的聚乙烯醇，1.5‑7.5%的诱导剂，0.1‑0.4%的交联剂和余量的去离子水组成；首先通过丝素蛋白乳化甜橙香精后，再加诱导剂冷冻诱导自组装得到甜橙香精‑丝素蛋白微胶囊，其平均粒径2.5‑4.7μm，载香量最高可达41‑43%。本发明方的甜橙香精‑丝素蛋白微胶囊具有很好的生物安全性，可广泛的应用于医药、日化等领域。

技术领域

本发明涉及一种甜橙香精-丝素蛋白微胶囊及其制备方法，属于精细化工领域。

背景技术

香精微胶囊是将易挥发的香精与一些稳定的材料结合，得到可以缓慢释放或控制释放的功能性胶囊。微胶囊壁材为包覆的香精提供保护，避免香精受到环境因素的影响，从而起到扩大应用范围，减少不必要损失的作用。因此，香精微胶囊作为一类重要的添加剂，不仅在食品、纺织品以及日化用品等领域有广泛的应用前景，也逐渐在医疗产品领域，甚至在皮肤护理领域占据一席之地。

目前香精或精油微胶囊的主要制备方法包括喷雾干燥法，复凝聚法，包结络合法和乳液聚合法等。但这些方法普遍存在局限性，如喷雾干燥法需要较高的温度，可能造成香气损失；复凝聚法需要两类壁材配比合适，且工艺复杂，工业化困难；包结络合法负载量有限，制备的胶囊形态不规则；与上述几种工艺相比较，乳液聚合制备较为简单，且胶囊的性能良好，但是乳液聚合法只适用于合成聚合物材料，这类材料的生物相容性差，应用面窄。

丝素蛋白是一种用于香精微胶囊的潜在材料，其具有高度重复氨基酸序列，在一定条件下丝素蛋白可以在流体界面处自组装形成稳定的结构。已有一些专利报道了丝素蛋白微胶囊的制备方法，如公开号为CN107041549A的专利报道了一种大蒜油微胶囊的制备，该胶囊以丝素蛋白和明胶作为壁材，通过喷雾干燥法进行制备，该胶囊囊壁较薄，且高温可能导致香气的损失，最终所得丝素蛋白微胶囊载香量较低，仅为16.6-33.3％。

发明内容

本发明的目的之一是为了解决上述丝素蛋白微胶囊载香量较低，仅为16.6-33.3％的技术问题而提供一种载香量较高的甜橙香精-丝素蛋白微胶囊，最终所得的甜橙香精-丝素蛋白微胶囊的载香量最高可达41-43％，同时由于甜橙香精以甜橙香精-丝素蛋白微胶囊的形式进行使用，从而使得甜橙香精在使用时不易挥发，性能稳定，从而解决了甜橙香精在使用时的易挥发和不稳定性，有效的提高了甜橙香精的实用价值和应用范围。

本发明的目的之二是为了解决上述的丝素蛋白微胶囊制备过程中由于需要高温加热、制备方法复杂、以及工业化生产困难等技术问题而提供一种制备方法简单、利于工业化生产的甜橙香精-丝素蛋白微胶囊的制备方法，该制备方法是采用丝素蛋白乳化甜橙香精，随后加入诱导剂并进行冷冻诱导丝素蛋白的自组装形成香精微胶囊壳层，解冻后加入交联剂固化丝素蛋白壳层得到甜橙香精-丝素蛋白微胶囊。

本发明的技术方案

一种甜橙香精-丝素蛋白微胶囊，以丝素蛋白为壁材，以甜橙香精为芯材，按质量百分比计算，其制备过程所用的原料的组成及用量如下：

所述聚乙烯醇的分子量为75000-80000；

所述诱导剂为乙醇、丙酮或分子量为380-420的聚乙二醇；

所述交联剂为戊二醛或谷氨酰胺转氨酶；

优选的甜橙香精-丝素蛋白微胶囊，按质量百分比计算，其制备过程所用的原料的组成及含量如下：

所述诱导剂为乙醇、丙酮或分子量为380-420的聚乙二醇；

所述交联剂为戊二醛。

进一步，优选的甜橙香精-丝素蛋白微胶囊，按质量百分比计算，其制备过程所用的原料的组成及含量如下：