[发明专利]一种活血养胃玫瑰花罐头及其制作方法

说明书

本发明公开了一种活血养胃玫瑰花罐头，以玫瑰花为原料，同时添加山楂果、苹果皮、山药、红枣，白糖、少许盐、适量水制成。本发明的玫瑰花罐头加工原料多，其充分利用主料玫瑰花的营养价值，与辅料相互配伍，协同增效，具有行气活血，疏肝醒脾，促进胆汁分泌，帮助消化，调节机理的功效。成品入口果香浓郁，酸甜适口，老少皆宜，长期食用可明显改善贫血患者、消化不良、体质虚弱患等人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，运输便利，符合市场发展需要，能够实现批量生产，市场前景广阔。

技术领域

本发明涉及玫瑰花加工食品及其加工技术领域，具体地说是一种活血养胃玫瑰花罐头及其制作方法。

背景技术

目前，随着人民生活水平的不断提高，人们对罐头的品种的需求也越来越大，现在市场上各式各样的罐头比较多，也受到广大消费者的欢迎。但市场上鲜花罐头非常少见，对玫瑰花的利用率更是非常低，迄今现在技术中没有玫瑰花罐头及其制作方法的报道。

玫瑰花是蔷薇科植物玫瑰的干燥花蕾，现代科学研究得知玫瑰是食药兼优的花卉，具有良好的营养价值与保健功能。在中药和中药学中玫瑰花被称之谓君子药，叶甘微苦，性温，无毒，入肝脾二经。玫瑰花瓣中富含蛋白质、脂肪、淀粉、多种氨基酸及维生素，还有丰富的常量元素和微量元素等人体必不可少的多种营养成分。同时玫瑰花中膳食纤维含量较高，能与胆汁盐（胆固醇的代谢产物）结合而排出，降低血清中胆固醇的浓度，有效防治高血脂和冠心病；可以促进胃肠蠕动。玫瑰花中还含有丰富的多酚类和黄酮类物质，能有效清除自由基、清除色素沉着。总而言之，玫瑰花是一种具有较高药用价值和经济价值的药用植物，具有强肝养胃，活血调经，润肠通便，解郁安神之功效，可缓和情绪、平衡内分泌、补血气、对肝及胃有调理的作用，舒缓情绪、并有消炎杀菌、消除疲劳、改善体质、润泽肌肤的功效。

苹果皮，含有丰富的抗氧化成分及生物活性物质，有收敛的作用，可治胃酸过多。活性物质可以抑制引起血压升高的血管紧张素转化酶，有助于预防慢性疾病。

山药，助消化、补虚劳，益气力、益气补脾、缓泻袪痰，久食也会使皮肤光滑、白嫩细腻。山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。山药还含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。

山楂果，含山楂酸等多种有机酸、解脂酶，能增强酶的作用，促进肉食消化，有助于胆固醇转化。山楂还可利胆汁，促进胃液分泌。

以玫瑰花为主要原料，红枣、苹果皮、山药、山楂果为辅料协同增效，生产出一种活血养胃玫瑰花罐头，目前还未见报道和产品上市。并且该罐头原料易得，制作方法简易，符合市场发展需求，能够实现工厂批量生产，前景广阔。

发明内容

本发明的目的在于充分利用食用级玫瑰花这种营养价值较高的食物资源，从而公开一种香甜可口，有一定脆性的玫瑰花罐头及其制作方法，填补了国内使用这类原料制作罐头的一项空白。

本发明的目的是通过如下技术方案实现的：

1、一种活血养胃玫瑰花罐头，其特征在于，由以下重量份原料制成：

玫瑰花200-250、山楂果100-120、苹果皮20-25、山药35-40、红枣40-45、白糖90-100、盐少许、水适量。

2、根据权利要求1所述一种活血养胃玫瑰花罐头的制作方法，其特征在于，包括以下几个步骤：

A.原材料预处理：挑选表皮完整、无病虫害的新鲜成熟玫瑰花，去除花柄，倒入流动水槽洗净，再放入小苏打水中浸泡3-4分钟，苏打水浸没玫瑰花肉即可；

B.预煮：将浸泡后的玫瑰花再次洗净，放入不锈钢锅中进行热烫，煮沸5-7分钟，水温保持在95-100℃之间，热烫液用石灰调节pH值为8-9，煮透后迅速捞出，通过清水冷却并洗至中性；