[发明专利]一种含桂花的红茶制备方法

权利要求书

1.一种含桂花的红茶制备方法，其特征在于，制备方法如下：

(1)将鲜叶放入反应釜中，在20-24℃下萎凋30-40min，将萎凋好的鲜叶放入滚筒摇青机中，升温至30-35℃，以一定的速度摇青15-20min后，自然冷却至室温，随后放入揉捻机中揉捻，直至叶卷成条，将茶胚放入发酵车中，保持温度在28-30℃，相对湿度在80-85％的条件下，持续发酵4-5h后，将发酵好的茶叶放入烘干机中，升温至60-70℃，烘干70-90min后，得到干燥后的茶胚；

(2)将桂花摘叶、去除杂质，在通风阴凉处阴干至含水量为20-30％，控制铺开的桂花厚度为5-8cm，将微干的桂花筛除杂质，并放入反应釜中，超低温速冻1-2h后，在冷阱温度0℃、真空度为1Pa的条件下干燥至含水量为9-10％；

(3)将桂花与干燥后的茶胚按照3:1的重量比放入混料桶中，启动混料桶，以200-300r/min的速度转动40-50min，将充分混合的桂花与茶胚放入窑罐中，控制温度为28-33℃，在远紫外区紫外光的照射下，放置12-15h，将花茶混合物取出，放入烘干机中，并设置温度为80-90℃，烘干20-30min后，降温至60-80℃进行一次提香，控制时间为100-110min，升温至80-90℃进行二次提香，控制时间为20-30min，最后将制好的花茶，筛分提花，得最终产物。

2.如权利要求1所述的含桂花的红茶制备方法，其特征在于，步骤(1)中所述揉捻时间控制在80-100min。

3.如权利要求1所述的含桂花的红茶制备方法，其特征在于，步骤(1)中所述烘干机的升温速率为10-15℃/min。

4.如权利要求1所述的含桂花的红茶制备方法，其特征在于，步骤(1)中所述滚筒摇青机的速率应控制在5-10r/min。

5.如权利要求1所述的含桂花的红茶制备方法，其特征在于，步骤(1)中所述茶胚烘干的含水量控制在6-6.5％。

6.如权利要求1所述的含桂花的红茶制备方法，其特征在于，步骤(2)中所述超低温度为零下50-60℃。

7.如权利要求1所述的含桂花的红茶制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所述远紫外区紫外光为100-220nm。