[发明专利]一种具有改善脑部神经功能的纳豆健康产品及其制备方法

说明书

本发明公开一种具有改善脑部神经功能的纳豆健康产品及其制备方法，所述纳豆健康产品包含以下组分，纳豆粉、磷脂酰丝氨酸、药用辅料；所述纳豆健康产品的制备方法：采用磷脂酰丝氨酸包覆所述纳豆纳米粒，制备得到所述磷脂酰丝氨酸包覆纳豆凝胶微粒，再经冷冻干燥成型，即得所述健康产品。本发明提供一种具有改善脑部神经功能的纳豆健康产品，通过所述纳豆粉与磷脂酰丝氨酸的综合作用，对现代人身体进行全面的调理；本发明还提供一种纳豆健康产品的制备方法，通过所述磷脂酰丝氨酸对纳豆粉进行包覆，消除纳豆的特殊气味，使所述纳豆健康产品口感较好。

技术领域

本发明属于健康食品及其制备方法，尤其涉及一种具有改善脑部神经功能的纳豆健康产品及其制备方法。

背景技术

大豆经过蒸煮，接种纳豆菌经过发酵加工制作而成，称为纳豆。纳豆是一种低脂、高蛋白的食品，尤其纳豆中的纳豆激酶有强大的溶栓效果，能高效净化血液环境，作用时间长达8h，而且安全无副作用；磷脂酰丝氨酸，简称PS，由天然大豆榨油剩余物提取。是细胞膜的活性物质，尤其存在于大脑细胞中。其功能主要是改善神经细胞功能，调节神经脉冲的传导，增进大脑记忆功能。

近年来，随着经济的快速发展，人们承受的压力越来越大，长期处于压力环境中，易导致人们出现神经衰弱、注意力不集中、记忆力减退等症状；此外，随着社会的发展人们的饮食习惯越来越不健康，心脑血管疾病逐年增加。

中国CN102266001A号专利公开了一种冻干活性纳豆与藻类混合型干粉养生冲剂，其特征在于：按重量配比，其配方为：纳豆5-8份、藻1-3份、糖10-50份、植物料5-10份；其制作方法为：将纳豆置于冻干状态，然后将其粉碎成200目至400目的粉；同时将藻类通过细胞破壁工艺制成粉；植物料制成超微粉；然后将制得的纳豆粉、藻粉、糖粉和植物料超微粉均匀混合即可；本发明在保留配方原生状态下，使纳豆与藻类相互依存，相互作用，互促互补，充分提高它们的生物活性，增强人体吸收能力，从而增加人体营养及能量，并且该产品易携带，食用方便，益于营养、健康之特点。该混合型干粉冲剂功能单一，并且未去除纳豆的特殊气味，口感较差。

中国CN106665887A号专利公开了一种用于改善脑部神经用的营养品。为改善人们的脑部神经，本发明提出一种改善脑部神经用的营养品，该营养品由以下重量份的原料制成，元宝枫籽油90-110重量份、磷脂酰丝氨酸13-59重量份，可食用乳化剂1.5-6重量份。其中，磷脂酰丝氨酸作为脑神经细胞中细胞膜的组成部分，可以确保脑神经细胞中的信息传递；元宝枫籽油中的神经酸则主要作用于2个脑神经细胞的连接部位(神经纤维)，甚至修复损伤的神经纤维。这样，PS和元宝枫籽油中的神经酸的共同作用，可以更有效的改善脑部神经的作用，减轻神经衰弱，提高记忆力，集中注意力。该营养品功能单一。

目前市面上所售的纳豆健康产品存在以下几方面的问题：1)纳豆未经过处理，纳豆本身的特殊气味较大，口感较差；2)纳豆产品粒径较大，人体吸收不彻底，且进入胃中，胃酸会使纳豆激酶失活影响使用效果；3)纳豆产品的保健功能单一，无法全面的满足现代人身体保健的综合需求。因此，急需设计一种具有改善脑部神经功能的纳豆健康产品及其制备方法以解决上述问题。

发明内容

本发明的目的是针对现有技术存在的问题，提供一种具有改善脑部神经功能的纳豆健康产品及其制备方法，通过所述纳豆粉与磷脂酰丝氨酸的综合作用，对现代人身体进行全面的调理；同时，通过所述磷脂酰丝氨酸对纳豆粉进行包覆，消除纳豆的特殊气味，使所述纳豆健康产品口感较好。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案是：

本发明提供一种具有改善脑部神经功能的纳豆健康产品，所述纳豆健康产品包含以下组分，纳豆粉、磷脂酰丝氨酸、药用辅料；其中所述纳豆粉与磷脂酰丝氨酸的重量比为1:10-30，所述药用辅料占总重量的1-10wt％。