[发明专利]一种适宜中老年人食用的曲奇饼干

说明书

本发明主要涉及曲奇饼干加工的技术领域，具体涉及一种适宜中老年人食用的曲奇饼干。该曲奇饼干主要以甘草甜味素为甜味剂，与曲奇饼干原料混合，同时，以首乌藤、合欢皮、蕤仁、合欢花、远志、缬草、天仙子为辅料加入到原料中混合。在本发明中，主要通过采用甘草甜味素来作为饼干的甜味素，从而，可减少中老年人的摄糖量，减少中老年人糖尿病等疾病的发病率；进一步的，通过在饼干充分中添加多种中草药充分，从而可有效促进中老年人人体免疫力的目的，提高了曲奇饼干的营养价值。

技术领域

本发明主要涉及曲奇饼干加工的技术领域，具体涉及一种适合糖尿病人食用的低糖曲奇饼干。

背景技术

曲奇饼干是一种高糖、高油脂的食品随着人们生活水平的提高。高脂肪高油食品摄入过多，而膳食纤维的摄入量日渐减少，而与饮食结构有关的“文明病”的发病率日渐提高，因此开发膳食纤维在曲奇饼干中的应用，具有积极的意义。

为了提高人们日常饮食的安全，提高中老年人身体的免疫力，现提出一种新的曲奇饼干的制备方法，主要通过在曲奇饼干的成分中添加多种不同的、有益人体健康的中草药成分，从而，可有效提高曲奇饼干的营养价值。

发明内容

本发明主要提供了一种适合糖尿病人食用的低糖曲奇饼干，用以解决上述背景技术中提出的技术问题。

本发明解决上述技术问题采用的技术方案为：一种适宜中老年人食用的曲奇饼干，该曲奇饼干主要以甘草甜味素为甜味剂，与曲奇饼干原料混合，同时，以首乌藤、合欢皮、蕤仁、合欢花、远志、缬草、天仙子为辅料加入到原料中混合。

优选的，所述曲奇饼干各成分含量为：100～120重量份的淀粉、1～2重量份的膨松剂、30～40重量份的甘草甜味素、20～30重量份的亚麻籽油、3～5重量份的黑芝麻和0.03～0.05重量份的首乌藤、0.01～0.02重量份的合欢皮、0.03～0.05重量份的蕤仁、0.02～0.03重量份的合欢花、0.05～0.08重量份的远志、0.02～0.03重量份的缬草、0.03～0.05重量份的天仙子和余量水。

优选的，所述曲奇饼干的加工步骤具体如下：

（1）先称取出适量的乌藤、合欢皮、蕤仁、合欢花、远志、缬草、天仙子，再分别利用研磨机，对称取出的中草药逐一进行粉碎，过目筛，通过容器逐一盛装；

（2）称取适量的碳酸氢钠和磷酸氢钙，利用混料桶，将其混合研磨搅碎，在加入少量水混合搅拌均匀，制成膨松剂，在利用器皿盛装起来，在加入到冷藏室内进行存储；

（3）称取出适量的亚麻籽，利用榨油机，榨出亚麻籽油，利用器皿盛装起来，在加入到撒料室内的打油枪内即可；

（4）称取一定量的甘草，利用粉碎---浓缩---分离---沉淀---干燥---过滤制得甘草甜味剂；

（5）称取出100～120重量份的淀粉，加入到混料机内，加入少量的水，进行搅拌，搅拌超过五分钟后，称取1～2重量份的膨松剂加入到混料机内混合搅拌；

（6）在加入膨松剂混合搅拌后超过二十分钟后，再加入30～40重量份的甘草甜味素进行混合搅拌，搅拌超过15分钟后，在称取研磨后的0.03～0.05重量份的首乌藤粉末、0.01～0.02重量份的合欢皮粉末、0.03～0.05重量份的蕤仁粉末、0.02～0.03重量份的合欢花粉末、0.05～0.08重量份的远志粉末、0.02～0.03重量份的缬草粉末、0.03～0.05重量份的天仙子粉末，逐一加入到混料机内，在加入适量的水，混合搅拌30分钟后，得粘稠状混合物；

（7）将步骤（6）中获得的粘稠状混合物加入到成型机内，利用成型机，将混合物挤压成形状不一的曲奇饼胚；

（8）再在制得的饼胚表面浇上亚麻籽油，之后，在利用撒料机，将称取出的黑芝麻均匀撒在饼胚表面即可；