[发明专利]一种蜂蜜地瓜松糕及其制备方法

权利要求书

1.一种蜂蜜地瓜松糕，其特征在于，由以下重量份的原材料组成：无盐奶油50～60份、玉米谷片100～120份、紫色地瓜250～300份、蛋液40～60份、天麻素1～2份、川芎嗪1～2份、胡椒碱1～2份、牛奶120～150份、白砂糖30～50份、蜂蜜5～10份、低筋面粉30～40份。

2.根据权利要求1所述的一种蜂蜜地瓜松糕，其特征在于，由以下重量份的原材料组成：无盐奶油55份、玉米谷片110份、紫色地瓜275份、蛋液50份、天麻素1.5份、川芎嗪1.5份、胡椒碱1.5份、牛奶135份、白砂糖40份、蜂蜜7.5份、低筋面粉35份。

3.根据权利要求1或2所述的一种蜂蜜地瓜松糕，其特征在于，所述天麻素的制备方法为：取天麻粉碎过40目筛，置于80℃烘箱中烘干1h，取天麻粉末，按料液比为1:18加入55％乙醇，在60℃下提取37min，取提取液经3000r/min离心15min，过滤，再用0.45μm微孔滤膜过滤，取滤液减压回收乙醇，得到天麻素。

4.根据权利要求1或2所述的一种蜂蜜地瓜松糕，其特征在于，所述川芎嗪的制备方法为：取粉碎过60目筛的川芎20g，置于圆底烧瓶中，加入100mL的75％乙醇，在40℃水浴锅中加热回流提取3次，每次3h，过滤，合并滤液，取滤液减压回收乙醇，旋转蒸发浓缩成浸膏，取浸膏加50mL水溶解，过滤，取滤液用30mL乙酸乙酯除萃取，取下层清液加入到AB-8大孔树脂柱上，吸附20min后，用蒸馏水洗脱至糖反应成阴性，再用70mL的30％乙醇，以1BV/h的流速洗脱，收集乙醇洗脱液，减压回收乙醇，于40℃真空干燥，得到川芎嗪。

5.根据权利要求1或2所述的一种蜂蜜地瓜松糕，其特征在于，所述胡椒碱：取3g黑胡椒粉和12g纤维素酶置于250mL锥形瓶中，加入pH为4的磷酸氢二钠-柠檬酸缓冲溶液60mL，置于40℃恒温水浴锅中浸泡1h，然后超声提取2次，每次50min，过滤，合并滤液，减压回收乙醇，浓缩干燥得到胡椒粗提物，取胡椒粗提物加水溶解，调节上样浓度为2.6mg/mL，以上样量为110mL，流速为3mL/min通过HPD-722大孔树脂柱，用200mL无水乙醇洗脱，收集洗脱液，减压回收乙醇，浓缩干燥得到胡椒碱。

6.一种制备如权利要求1～5任一项所述的一种蜂蜜地瓜松糕的方法，包括以下步骤：

(1)取无盐奶油加热溶化后，放凉；

(2)将玉米谷片放入蛋糕模具中，压碎，淋上放凉的无盐奶油，搅拌均匀，放入烤箱中用180℃烘烤10min，取出，放凉；

(3)取紫色地瓜放入蒸锅中蒸熟，取出，压成泥状，加入蜂蜜搅拌均匀，成紫地瓜泥；

(4)取紫地瓜泥加入蛋液、胡椒碱、川芎嗪、天麻素、牛奶和白砂糖搅拌均匀，再加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀，成松糕糊；

(5)将松糕糊倒入装有有奶油玉米谷片的蛋糕模里，放入烤箱，以180℃烘烤30～35min，出炉放凉后，得到本发明蜂蜜地瓜松糕。