[发明专利]一种枇杷果糕及其制备方法

权利要求书

1.一种枇杷果糕，其特征在于由以下重量份原料制成：枇杷果浆20-40份、胶凝剂10-20份、淀粉糖浆10-20份、柠檬酸1-5份、木糖醇1-5份、白砂糖5-15份、蒸馏水60-80份。

2.根据权利要求1所述的枇杷果糕，其特征在于由以下重量份原料制成：枇杷果浆30份、胶凝剂15份、淀粉糖浆15份、柠檬酸3份、木糖醇3份、白砂糖10份、蒸馏水70份。

3.根据权利要求1或2所述的枇杷果糕，其特征在于所述的凝胶剂是由魔芋胶∶果胶∶卡拉胶按照重量比2∶2∶1的比例组成。

4.根据权利要求1或2所述的枇杷果糕的制备方法，其特征在于包括如下步骤：

(1)将枇杷清洗干净，去皮去籽后用破壁机破碎，再用胶体磨磨成枇杷果浆；

(3)按配比将淀粉糖浆、柠檬酸、木糖醇加入到枇杷果浆中混合均匀；

(4)将凝胶剂与白砂糖干料混合拌匀，加入蒸馏水，放入水浴锅中加热并不断搅拌，使胶体充分溶解，然后倒入枇杷果浆温火煮开，并不断搅拌，在65-75℃温度下熬煮15-20min；

(5)将熬煮完成的枇杷果浆迅速倒入盘中，待冷却后进行切片，即得成品。