[发明专利]一种火锅底料配方

说明书

本发明公开了一种火锅底料配方，其特征在于，由如下组成原料配方：金钟0.5‑0.8、山奈0.3‑0.6、当归0.8‑1.1、灵香草0.5‑0.9、白果0.8‑1.2、山香0.4‑0.7、甘草0.6‑1.0、比卜0.2‑0.6、香叶0.4‑0.9、白芷0.5‑0.8、红叩0.5‑0.8、香根0.5‑0.8、草果0.3‑0.8、霍木香0.5‑1.0、良姜0.2‑0.4、桔丁0.8‑1.1、八角0.6‑1.0、草叩0.6‑1.0、砂仁0.6‑1.1、陈皮0.6‑0.9、大香0.8‑1.0、香仁0.5‑0.9、桂皮0.5‑0.8、川穹0.5‑0.8、肉叩0.6‑1.0、玉果0.4‑0.8、丁香0.3‑0.7。

技术领域

本发明涉及底料配方技术领域，特别是一种火锅底料配方。

背景技术。

吃火锅主要是吃的味道和口感，底料是火锅的主要成分，必不可少的是餐饮的一大法宝，尤其现今的社会人们生活水平的提高，人们就餐的口味也随之提高，要想做出好的火锅就要有好的底料，尤其现在的火锅底料做出来的火锅无论放什么样的肉质，都没有发挥出火锅底料的应有作用，口感一般，味道平平，吃着感觉味道苦涩，没有做到吃上一次就忘不了的感觉；尤其是不经过加工处理，锅中飘满一层中药和香料，比如：整片的香叶、八角、草叩等等，锅中呈现出混乱的状态，中间或后期更是难以入口，中药味道更浓，难以下咽。

本发明的火锅底料一改以前火锅底料的不足，在不加任何添加剂的情况下，吃起来口感很好，芳香刺鼻，回味无穷增加食欲，吃上一次就忘不了的感觉，给人们一种吃火锅的乐趣。

发明内容。

本发明的目的是为了解决上述问题，设计了一种火锅底料配方，其特征在于，由如下组成原料配方：金钟0.5-0.8、山奈0.3-0.6、当归0.8-1.1、灵香草0.5-0.9、白果0.8-1.2、山香0.4-0.7、甘草0.6-1.0、比卜0.2-0.6、香叶0.4-0.9、白芷0.5-0.8、红叩0.5-0.8、香根0.5-0.8、草果0.3-0.8、霍木香0.5-1.0、良姜0.2-0.4、桔丁0.8-1.1、八角0.6-1.0、草叩0.6-1.0、砂仁0.6-1.1、陈皮0.6-0.9、大香0.8-1.0、香仁0.5-0.9、桂皮0.5-0.8、川穹0.5-0.8、肉叩0.6-1.0、玉果0.4-0.8、丁香0.3-0.7。

由如下组成配方：金钟0.5、山奈0.3、当归0.8、灵香草0.5、白果0.8、山香0.4、甘草0.6、比卜0.2、香叶0.4、白芷0.5、红叩0.5、香根0.5、草果0.3、霍木香0.5、良姜0.2、桔丁0.8、八角0.6、草叩

0.6、砂仁0.6、陈皮0.6、大香0.8、香仁0.5、桂皮0.5、川穹0.5、肉叩0.6、玉果0.4、丁香0.3。

由如下组成配方：金钟0.8、山奈0.6、当归1.1、灵香草0.9、白果1.2、山香0.7、甘草1.0、比卜0.6、香叶0.9、白芷0.8、红叩0.8、香根0.8、草果0.8、霍木香1.0、良姜0.4、桔丁1.1、八角1.0、草叩1.0、砂仁1.1、陈皮0.9、大香1.0、香仁0.9、桂皮0.8、川穹0.8、肉叩1.0、玉果0.8、丁香0.7。

由如下组成配方：金钟0.6、山奈0.4、当归0.9、灵香草0.6、白果0.9、山香0.5、甘草0.7、比卜0.3、香叶0.5、白芷0.6、红叩0.6、香根0.6、草果0.4、霍木香0.6、良姜0.3、桔丁0.9、八角0.7、草叩0.7、砂仁0.7、陈皮0.7、大香0.9、香仁0.6、桂皮0.6、川穹0.6、肉叩0.7、玉果0.5、丁香0.4。

有益效果：

本发明改变了原有的不足之处，将中药和香料融为一体，将其混合完整，发挥出应有的作用，达到香而不腻，味道纯正，无论什么样的肉质都能发挥出的营养价值，更主要的是底料被研磨成颗粒或粉状，在汤中发现不了中药和香料的成分，使锅中的汤更加完美漂亮；

具体实施方式。