[发明专利]反应器及利用反应器制备酵母培养物的方法

说明书

本发明提供一种反应器以及利用反应器制备酵母培养物的方法。其中所述反应器包括：罐体；气体分布器，所述气体分布器设置于所述罐体内，可与外部气源连通，在所述气体分布器上分布有多个孔；和气泡粉碎盘，所述气泡粉碎盘设置在所述气体分布器的上方。所述利用反应器的酵母培养物制备方法包括：对菌种进行扩大培养；将扩大培养后的菌种接入所述反应器中进行培养，其中在向所述反应器中通气的同时利用所述气体分布器均匀分布气体，利用所述气泡粉碎盘进行气泡粉碎；和将在所述反应器中培养后的菌种接入发酵罐中培养，制得酵母培养物。

技术领域

本发明涉及生物工程、化学工程和环境工程领域，具体涉及一种反应器以及利用所述反应器制备酵母培养物的方法。

背景技术

酵母培养物是在特定工艺条件控制下由酵母在特制的培养基上经过充分发酵后所形成的微生态制品。酵母培养物一般的生产工艺主要有菌种扩大培养阶段和发酵罐发酵阶段，现有的菌种扩大培养阶段主要经过原种酵母菌种的斜面培养—三角瓶培养—卡氏罐培养—种子罐培养等阶段。种子罐是一种利用微生物培养种子的装置，适用于酸奶及乳酸菌饮料母液发酵、酿造、佐料、制药、化工及真菌培植，其作用可加热、保温及冷却，通过搅拌系统使罐内的原料混合。

在使用种子罐对酵母培养物的菌种进行培养时，通常需要对菌种进行通氧搅拌培养，现有技术的种子罐在罐体设置有单一的直通入罐体底部的进气管，压缩气体通过该进气管实现对种子罐内培养的菌种的通氧操作。在通常情况下，在种子罐中配料组分(培养底物)没有较大浓度提升变化的情况下，种子罐需要经过3-4天的生产周期，成熟酵母种子液的质量指标中，其中酵母细胞数量一般只达到2.5-4*10⁸个成熟细胞(菌落单体)，为提高成熟种子液指标的要求，还需要更长的培养时间或改变培养基的营养成分，这就导致培养时间延长、需要通入更多的压缩气体造成生产效率低、设备利用率低，同时增加营养成分含量也使生产成本显著提高。

背景技术部分的内容仅仅是发明人所知晓的技术，并不当然代表本领域的现有技术。

发明内容

针对现有技术存在问题中的一个或多个，在本发明的一个方面，本发明提供一种反应器，包括：

罐体；

气体分布器，所述气体分布器设置于所述罐体内，可与外部气源连通，在所述气体分布器上分布有多个孔；和

气泡粉碎盘，所述气泡粉碎盘设置在所述气体分布器的上方。

根据本发明的一个方面，其中所述气体分布器为环形管道。

根据本发明的一个方面，其中所述孔的开口方向为管道所在平面呈45度角。

根据本发明的一个方面，其中所述孔的直径为4-5mm。

根据本发明的一个方面，其中所述气泡粉碎盘可转动。

根据本发明的一个方面，其中所述气泡粉碎盘为圆盘，所述圆盘直径为所述反应器罐体直径的1/2-2/3。

根据本发明的一个方面，其中所述气泡粉碎盘上分布有多个气孔，所述气孔的直径为10-15mm。

根据本发明的一个方面，其中所述气泡粉碎盘上还设置有多个气泡粉碎齿。

根据本发明的一个方面，其中所述气泡粉碎齿的个数为6个，相邻两个气泡粉碎齿之间的夹角为60度，同时，粉碎齿与圆盘之间平面呈60度夹角。

根据本发明的一个方面，其中所述反应器还包括电机、搅拌轴和搅拌桨，所述搅拌桨位于所述罐体内，并固定安装在所述搅拌轴上并可随所述搅拌轴转动，所述电机可驱动所述搅拌轴转动。

根据本发明的一个方面，其中所述气泡粉碎盘固定安装在所述搅拌轴上。

在本发明的另一方面，本发明提供了上述的反应器作为种子罐的应用。