[发明专利]一种泡椒鸡爪

说明书

本发明提供一种泡椒鸡爪，由以下按照重量份的原料组成：鸡爪60‑80份、花生油20‑30份、食盐5‑9份、米酒6‑10份、破壁酵母粉10‑16份、泡椒20‑30份、呈味核苷酸二钠5‑9份、白砂糖6‑12份、鸡精3‑7份、甘草粉6‑8份、生姜8‑12份、桑叶6‑10份。本发明不添加大蒜、花椒等刺激性浓厚的香辛料，使得泡椒风味醇厚浓郁，味道鲜美可口，能够增加人的食欲；而且其制备方法简单，制备成本低，产品口感好，营养丰富，对人体健康有益。

技术领域

本发明涉及泡菜领域，尤其涉及到一种泡椒鸡爪。

背景技术

鸡爪泡椒是四川著名的土特产品，既是街头巷尾的下酒调料，现在也被作为旅游食品远销到全国各地。但是，市场上的泡椒鸡爪一般就是泡椒和鸡爪两种成分，这种沿袭了百年的传统工艺一直没有进行改进，其风味比较单一。因此，如何使的泡椒鸡爪的口味更为独特并保持了鸡爪的营养价值一直是人们所期待的。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种泡椒鸡爪，不添加大蒜、花椒等刺激性浓厚的香辛料，使得泡椒风味醇厚浓郁，味道鲜美可口，能够增加人的食欲；而且其制备方法简单，制备成本低，产品口感好，营养丰富，对人体健康有益。

为实现上述目的，本发明所提供的技术方案为：一种泡椒鸡爪，其特征在于，由以下按照重量份的原料组成：鸡爪60-80份、花生油20-30份、食盐5-9份、米酒6-10份、破壁酵母粉10-16份、泡椒20-30份、呈味核苷酸二钠5-9份、白砂糖6-12份、鸡精3-7份、甘草粉6-8份、生姜8-12份、桑叶6-10份。

优选的，所述的泡椒鸡爪，由以下按照重量份的原料组成：鸡爪60份、花生油20份、食盐5份、米酒6份、破壁酵母粉10份、泡椒20份、呈味核苷酸二钠5份、白砂糖6份、鸡精3份、甘草粉6份、生姜8份、桑叶6份。

优选的，所述的泡椒鸡爪，由以下按照重量份的原料组成：鸡爪70份、花生油25份、食盐7份、米酒8份、破壁酵母粉13份、泡椒25份、呈味核苷酸二钠7份、白砂糖9份、鸡精5份、甘草粉7份、生姜10份、桑叶8份。

优选的，所述的泡椒鸡爪，由以下按照重量份的原料组成：鸡爪80份、花生油30份、食盐9份、米酒10份、破壁酵母粉16份、泡椒30份、呈味核苷酸二钠9份、白砂糖12份、鸡精7份、甘草粉8份、生姜12份、桑叶10份。

本发明与现有技术相比具有以下有益效果：

本发明提供一种泡椒鸡爪，不添加大蒜、花椒等刺激性浓厚的香辛料，使得泡椒风味醇厚浓郁，味道鲜美可口，能够增加人的食欲；而且其制备方法简单，制备成本低，产品口感好，营养丰富，对人体健康有益。

具体实施方式

下面结合具体实施例，对本发明作进一步的描述，以便于更清楚的理解本发明要求保护的技术思想。

实施例1：

一种泡椒鸡爪，由以下按照重量份的原料组成：鸡爪60份、花生油20份、食盐5份、米酒6份、破壁酵母粉10份、泡椒20份、呈味核苷酸二钠5份、白砂糖6份、鸡精3份、甘草粉6份、生姜8份、桑叶6份。

实施例2：

一种泡椒鸡爪，由以下按照重量份的原料组成：鸡爪70份、花生油25份、食盐7份、米酒8份、破壁酵母粉13份、泡椒25份、呈味核苷酸二钠7份、白砂糖9份、鸡精5份、甘草粉7份、生姜10份、桑叶8份。

实施例3：

一种泡椒鸡爪，由以下按照重量份的原料组成：鸡爪80份、花生油30份、食盐9份、米酒10份、破壁酵母粉16份、泡椒30份、呈味核苷酸二钠9份、白砂糖12份、鸡精7份、甘草粉8份、生姜12份、桑叶10份。

以上所述之实施例子只为本发明之较佳实施例，并非以此限制本发明的实施范围，故凡依本发明之形状、原理所作的变化，均应涵盖在本发明的保护范围内。