[发明专利]一种蘑菇泡菜及其制备方法

说明书

本发明公开了一种蘑菇泡菜及其制备方法，涉及泡菜技术领域，由以下其重量份成分组成：鲜蘑菇80‑92、胡萝卜39‑47、白菜42‑50、青椒35‑45、甘蓝45‑53、扁豆38‑46、芹菜33‑42、莴笋46‑54、姜5‑10、白酒4‑8、食盐72‑81、花椒3‑7、水适量。本发明的蘑菇泡菜优点在于营养丰富，制作简单，易于人体吸收，能满足人们对营养的需求，也能够刺激人体产生更多的干扰素，消灭体内的病毒，因此对预防感冒也有一定的作用。

技术领域

本发明涉及一种蘑菇泡菜及其制备方法，涉及泡菜技术领域。

背景技术

泡菜中有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用。泡菜的作法简单，取材方便，口感清脆酸甜，蔬菜在经过腌渍及调味之后，有种特殊的风味，许多人会当作是一种常见的配菜食用，深受广大人们的喜爱。泡菜中还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。本发明中蘑菇泡菜营养丰富，制作简单，易于吸收，能满足人们对营养的需求，也能够刺激人体产生更多的干扰素，消灭体内的病毒，因此蘑菇对预防感冒也有一定的作用。

发明内容

为了弥补现有技术的不足，本发明中蘑菇泡菜营养丰富，制作简单，易于吸收，能满足人们对营养的需求。

为解决上述问题，本发明提供的一种蘑菇泡菜，其重量份成分组成：鲜蘑菇80-92、胡萝卜39-47、白菜42-50、青椒35-45、甘蓝45-53、扁豆38-46、芹菜33-42、莴笋46-54、姜5-10、白酒4-8、食盐72-81、花椒3-7、水适量。

所述的一种蘑菇泡菜，其各原料的优选重量为：鲜蘑菇86、胡萝卜43、白菜46、青椒40、甘蓝49、扁豆42、芹菜38、莴笋50、姜7、白酒6、食盐76、花椒5、水适量。

所述的一种蘑菇泡菜，其制备方法具体步骤如下：

（1）将优质的鲜蘑菇和蔬菜洗净，晾干，并切成条或薄片；

（2）将食盐融化在适量的开水中，冷却备用；

（3）将上述所有的配料混合拌匀，放入泡菜坛内，倒入上述冷却的盐水，密封保存，泡制12天即可。

本发明的蘑菇泡菜优点在于营养丰富，制作简单，易于人体吸收，能满足人们对营养的需求，也能够刺激人体产生更多的干扰素，消灭体内的病毒，因此对预防感冒也有一定的作用。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例1

一种蘑菇泡菜，其特征在于是由以下重量份的原料组成：鲜蘑菇80-92、胡萝卜39-47、白菜42-50、青椒35-45、甘蓝45-53、扁豆38-46、芹菜33-42、莴笋46-54、姜5-10、白酒4-8、食盐72-81、花椒3-7、水适量。

实施例2

一种蘑菇泡菜，其特征在于是由以下重量份的原料组成：鲜蘑菇86、胡萝卜43、白菜46、青椒40、甘蓝49、扁豆42、芹菜38、莴笋50、姜7、白酒6、食盐76、花椒5、水适量。

所述的一种蘑菇泡菜，其制备方法具体步骤如下：

（1）将优质的鲜蘑菇和蔬菜洗净，晾干，并切成条或薄片；

（2）将食盐融化在适量的开水中，冷却备用；

（3）将上述所有的配料混合拌匀，放入泡菜坛内，倒入上述冷却的盐水，密封保存，泡制12天即可。