[发明专利]天然新口感的方法制作的面食

权利要求书

1.一种天然新口感的方法制作的面食，其特征在于，包括：采用植物粉末，以面粉为例说明；采用血液，以猪血为例说明，新鲜的液态猪血，均匀加入促凝血剂让猪血凝固，把固体猪血直接加入面粉中，并搅拌，搅拌到固体猪血变成小颗粒为止，这种方法在搅拌过程中固体猪血搅成小颗粒，同时又能搅拌均匀，搅拌好了的含有猪血颗粒的混合物面团，做成需要的形状，烹饪。

2.根据权利要求1所述的天然新口感的方法制作的面食，其特征在于，按照血和面粉1:3左右的体积比例；

大部分固体猪血颗粒直径为2毫米左右。

3.根据权利要求1所述的天然新口感的方法制作的面食，其特征在于，进一步的增加口感，让面包入口咀嚼起来很有嚼劲，则把搅拌好的面团，不用水蒸气蒸熟，而是采用微波炉烹饪、或是烤箱等烤制的方式，而且煮的时间比正常延长一倍左右，或是直接采用已煮熟的猪血块处理成颗粒后再放入面粉中搅拌成混合物再烹饪，由于超长时间地烹饪，则猪血颗粒就会脱水，收缩，老化，变得有弹性、韧性，均匀布满着面包，就会令到面包入口松软，但咀嚼起来很有嚼劲，有特别的口感。

4.根据权利要求1，所述的天然新口感的方法制作的面食，其特征在于，本发明一种西洋菜猪血新的形态，先把西洋菜切碎，在猪血颗粒和面粉搅拌好的混合物中心放入切碎的西洋菜，然后再进行烹饪，熟了以后，就变成外披猪血内含西洋菜的固体食物。

5.根据权利要求1，或2，或3所述的天然新口感的方法制作的面食，其特征在于，将猪血颗粒和面粉的混合物直接烤制成饼干或烤面包，猪血特别的腥味就会变成一种焦香味，大大增加了饼干的焦香味；或者猪血颗粒和面粉搅拌好的面团，根据需要的面食做成不同的形状：一般的面包、馒头、糕点可做成接近以下形状：圆球体的一半、长方体、椭圆柱体、圆柱体、或圆柱体沿中轴切开的一半；也可做成扁平的饼状；做成细长的长方体、椭圆柱体、圆柱体等形状，就可以做成面条了。

6.根据权利要求1，或2，或3，或4所述的天然新口感的方法制作的面食，其特征在于，因猪血等血液有股特别的腥味，在猪血颗粒和面粉的混合物面团中加入可可，烹饪后的面包，可可与猪血的味道合起来，类似巧克力的味道更浓，即这样的制作方法和搭配，极大地促进了这款面包的巧克力味道和颜色。

7.一种采用如权利要求1，或2，或3，或4所述的系统的天然新口感的方法制作的面食，其特征在于，采用纳米技术，利用改性的壳聚糖或者壳聚糖复合物、改性复乳法物质、聚合物包膜等包埋包裹血红蛋白等物质，制成纳米液体，猪血颗粒和面粉搅拌好的混合物，分成小块面团生胚，制成的纳米液体喷涂在面团生胚的外表；

或者灭菌以后，纳米液体直接喷涂在做好的面包面食表面。

8.根据权利要求1，或2，或3所述的天然新口感的方法制作的面食，其特征在于，在猪血颗粒和面粉搅拌好的混合物中心放入馅料，然后再进行烹饪，馅料是以香菇为主料的馅料，或者是咸蛋黄、牛奶、黄油搅拌在一起的馅料。

9.根据权利要求1，或2，或3，或4所述的天然新口感的方法制作的面食，其特征在于，原料面粉可用其它植物粉末代替，比如：薯粉、糯米粉、玉米粉。

10.根据权利要求1，或2，或3所述的天然新口感的方法制作的面食，其特征在于，血液可以是其它血，即用其它血液代替猪血，比如：鸭血、鳄鱼血、蚯蚓血、鹿血。