[发明专利]一种用于生产富硒鸡蛋的饮水剂及其制备方法

说明书

本发明公开了一种用于生产富硒鸡蛋的饮水剂及其制备方法。所述饮水剂包括以下组分：0.25mg/kg‑0.45mg/kg的L‑硒甲基硒代半胱氨酸、0.07‑0.1wt‰的水解富硒酵母、1‑3wt％的小麦水解蛋白、3‑6wt％的中链脂肪酸、余量为水。本发明将水解富硒酵母与L‑硒‑甲基硒代半胱氨酸联用，提升了蛋鸡对硒的同化量，再结合优质的蛋鸡胃肠道保护剂，通过在蛋鸡饮水中使用，获得了风味好、品质好、硒含量高且分布平衡的鸡蛋。

技术领域

本发明属于饲料领域，更具体地，涉及一种用于生产富硒鸡蛋的饮水剂及其制备方法。

背景技术

硒元素分布不均是我国的一大现状，近年来涌现了大量关于富硒营养食品的研究报道，并产生了多种富硒营养食品，具体有富硒饼干、富硒茶、富硒乳制品、富硒鸡蛋等。鸡蛋因其蛋白质含量高、消耗量大成为人们生活中补充硒元素的最佳载体。

目前，有相关报道利用亚硒酸钠、硒酸钠等无机硒添加进入蛋鸡饲料从而获得富硒鸡蛋。其弊端在于无机硒应用过程对机体易产生氧化损伤，过量的无机硒容易引起蛋鸡中毒，并且蛋鸡粪便中的多余无机硒会对环境造成污染，因此无机硒不宜在蛋鸡饲料中过分使用。也有研究者报道称在蛋鸡饲料中添加酵母硒可以得到硒含量较高的富硒鸡蛋并对蛋鸡无不良影响。酵母硒是一种有机硒，其在饲料中的应用相对无机硒源有一定优势，毒性较低，不会造成机体的氧化损伤，但是通过在蛋鸡饲料中添加富硒酵母来获得富硒鸡蛋与动物本身对硒蛋白等物质的吸收情况紧密相关，实际情况是饲料中添加的富硒酵母首先要经过体内较强自溶酶的作用在动物肠道中释放出硒蛋白，释放出的大分子蛋白硒还要经过相应蛋白酶水解成小分子的肽才能被体内吸收，实际生产中发现在蛋鸡饲料中添加未经处理的富硒酵母后蛋鸡蛋粪中往往存在未被吸收的富硒酵母，造成富硒酵母的使用浪费。

发明内容

本发明的目的在于解决上述无机硒、有机硒在使用过程中产生的问题，通过在蛋鸡饮水中添加水解富硒酵母、L-硒-甲基硒代半胱氨酸以及相应的蛋鸡肠道保护剂，再配合基础饲料进行蛋鸡养殖来改善蛋鸡的采食情况，提高蛋鸡肠道硒吸收效率，获得风味好、品质好、硒含量高且分布平衡的鸡蛋。

为了实现上述目的，本发明第一方面提供一种用于生产富硒鸡蛋的饮水剂，以饮水剂的总重量计，所述饮水剂包括以下组分：

0.25mg/kg-0.45mg/kg的L-硒甲基硒代半胱氨酸、0.07-0.1wt‰的水解富硒酵母、1-3wt％的小麦水解蛋白、3-6wt％的中链脂肪酸、余量为水。

根据本发明，季节不同时，优选的饮水剂组成也不同，具体地，夏季时，以饮水剂的总重量计，所述饮水剂优选包括以下组分：

0.25mg/kg-0.35mg/kg的L硒甲基硒代半胱氨酸、0.07-0.08wt‰的水解富硒酵母、1-2wt％的小麦水解蛋白、3％-4wt％的中链脂肪酸、余量为水。

冬季时，以饮水剂的总重量计，所述饮水剂优选包括以下组分：

0.35mg/kg-0.45mg/kg的L-硒甲基硒代半胱氨酸、0.085-0.1wt‰的水解富硒酵母、2-3wt％的小麦水解蛋白、4％-6wt％的中链脂肪酸、余量为水。

根据本发明，优选地，所述水解富硒酵母的制备方法包括：

将含硒量≥3000mg/kg的富硒酵母进行灭活，加入中性蛋白酶、木瓜酵素进行自溶，自溶结束后，低温离心收集自溶液，得到所述水解富硒酵母。

根据本发明，优选地，以富硒酵母的总重量计，加入0.2-0.4wt％的中性蛋白酶、0.4-0.6wt％的木瓜酵素。

根据本发明，优选地，所述灭活的温度为65℃-70℃，灭活的时间为1-4h；自溶的温度为50℃-55℃，自溶的pH＝6.0-7.0，自溶的时间为15-25h，低温离心的温度为4-6℃。