[发明专利]一种银杏营养粉及其制备方法有效
申请号: | 201810160714.7 | 申请日: | 2018-02-27 |
公开(公告)号: | CN108142902B | 公开(公告)日: | 2021-06-01 |
发明(设计)人: | 李金国 | 申请(专利权)人: | 江苏康缘尤赛金生物科技有限公司 |
主分类号: | A23L25/00 | 分类号: | A23L25/00;A23L7/10;A23L11/00;A23L19/00;A23L29/00;A23L31/00;A23L33/10;A23L5/20 |
代理公司: | 南京聚匠知识产权代理有限公司 32339 | 代理人: | 沈菊 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 银杏 营养 及其 制备 方法 | ||
本发明涉及一种营养粉,尤其涉及一种银杏营养粉及其制备方法。本发明提供的营养粉包括下述重量份的组分:银杏果5‑30份、银耳5‑25份、枸杞5‑25份、南瓜子10‑25份、胡萝卜10‑30份、红豆5‑20份、薏米15‑40份、酵母粉20‑30份;其制备方法包括:(1)取上述重量份的银杏果,去壳去皮衣得果仁;将果仁在110‑125℃蒸煮10‑20min得熟制银杏果;(2)取步骤(1)的熟制银杏果和上述重量份的银耳和枸杞,粉碎,加入果胶酶和木瓜酶的复合酶进行酶解,灭酶,水浸提,过滤,减压浓缩,干燥,粉碎过筛得细粉1;(3)取上述重量份的胡萝卜、红豆、薏米、酵母粉,粉碎过筛得细粉2;(4)将步骤(2)得到的细粉1和步骤(3)得到的细粉2混合搅拌均匀,即得银杏营养粉。
技术领域
本发明涉及一种营养粉,尤其涉及一种银杏营养粉及其制备方法。
背景技术
银杏果(白果),是银杏科植物银杏的除去外种皮的成熟种子,除含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外,还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖,脂固醇等成分,营养丰富。现代药理研究显示,银杏果有抗菌、祛痰、清除自由基、解痉、降压、抗肿癌、调节免疫功能、抗脂质过氧化等的药理作用;可使主动脉输出量减少,冠状动脉流量增加;能显著提高动物常压耐缺氧能力;抗过敏;延缓衰老;抗微生物;治疗脑缺血;收缩离体子宫等作用。1992年银杏果被确定为药食同源食品,具有良好的医用效果和食疗作用。近年来,在白果鸡、白果月饼等传统食品的基础上,先后有白果罐头、银杏汁、银杏酒等新兴产品问世,其中,银杏营养粉是充分利用银杏果保健作用的一种重要产品形式。
中国发明CN 106108020 A公开了一种对口腔扁平苔藓有很好的治疗效果的银杏果营养粉,包括如下步骤:将银杏果,灭酶,胶体磨磨浆,制成果浆;所述果浆采用复合酶酶解,将甘草、鸡血藤、钩藤、川乌、瓜蒌混合进行粉碎,加入蒸馏水,然后加入纤维素酶进行酶解,得到中药酶解液;将经过酶解处理的果浆和中药酶解液混合,灭菌,加入活化后的醋酸菌,将上述过滤液在30℃条件下搅拌20分钟,然后升温至90℃并保持5分钟,然后迅速降温至35-40℃,并依次通过四台均质机进行均质,四台均质机的压力依次为20兆帕、55兆帕、25兆帕和50兆帕,然后进行喷雾干燥,最后得到粉状颗粒。中国发明CN 105454820A公开了一种银杏太子参营养粉的加工方法,采用银杏、太子参为原料,分别将银杏、太子参挑选、去皮、切块、打浆;将浆液混合、酶处理、均质、喷雾干燥制成营养粉。中国发明CN 104432006 A公开了一种山楂银杏营养粉,包括下山楂、银杏、葛根和黑豆。但这些银杏营养粉均成分单一,功效不够明确,此外,银杏果生食有毒且口感差,极有必要开发一种口感改善的、去除银杏果毒性且尽量保留银杏果营养成分的银杏营养粉。
银耳又称白木耳,雪耳等,真菌类银耳科银耳属,门担子菌门真菌银耳的子实体,有菌种之冠的美称。银耳是一味滋补良药,古今史著和历代医学家通过临床验证,确认银耳有强精补肾,滋阴润肺,生津目咳,清润益胃,补气和血,强心壮身,补脑提神,嫩肤美容,延年益寿,抗癌之功效。
枸杞,中药名枸杞子,茄科植物宁夏枸杞Lycium barbarum L.的成熟果实,性平,味甘。归肝经、肾经。滋补肝肾、益精明目,有增强免疫功能、延缓衰老、抗肿瘤、降血脂、保肝、促进造血功能、抗遗传损伤、降血糖、降血压的功效。
南瓜子,葫芦科植物南瓜Cucurbita moschata(Duch.ex Lam.)Duch.ex Poir.的干燥种子。性微寒,入肾经、肝经,亚油酸含量高,能够有效地降低血糖,还可消除亚硝酸铵的突变作用,抑制癌细胞出现,有防癌功效。
胡萝卜营养丰富,素有“小人参”之称,富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
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