[发明专利]罗非鱼的骨肉鳞分离技术及其鳞产品的获得方法在审
| 申请号： | 201810158593.2 | 申请日： | 2018-02-26 |
| 公开（公告）号： | CN108433046A | 公开（公告）日： | 2018-08-24 |
| 发明（设计）人： | 刘荣旭 | 申请（专利权）人： | 海南远生渔业有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L5/10;A22C25/02;A22C25/16 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 571900 海*** | 国省代码： | 海南;46 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 混合物 水槽 鳞片 热油 分离技术 高压喷淋 装填 发酵鱼 罗非鱼 脱鳞机 鱼鳞 油煎 鱼肉 混合制成混合物 骨肉分离机 水产品加工 发酵风味 可去除 顶面 放入 辊道 花洒 煎炸 控干 控油 脱鳞 洗净 备用 发酵 漂浮 脱离 | ||
【权利要求书】：
1.罗非鱼的骨肉鳞分离技术，其特征在于：它包括以下步骤：
通过脱鳞机进行整鱼脱鳞，脱鳞机的水槽通过辊道连接骨肉分离机的水槽，所述水槽上方设置高压喷淋花洒，通过骨肉分离机进行骨肉分离，所得的骨、肉、鳞片分开收集储存。
2.鱼鳞产品的获得方法，其特征在于：它包括以下步骤：
1)将鳞片洗净备用；
2)将鱼肉发酵成发酵鱼糜；
3)将鳞片控干水分后将发酵鱼糜和鳞片混合制成混合物；
4)使用油煎盏装填混合物；
5)将装填有混合物的油煎盏放入热油中进行煎炸；
6)当混合物脱离热油并漂浮在热油顶面即可将混合物捞起
7)将混合物控油干燥即可到鳞产品。
3.根据权利要求2所述的鱼鳞产品的获得方法，其特征在于：所述步骤2中的鱼肉采用罗非鱼鱼肉。
4.根据权利要求3所述的鱼鳞产品的获得方法，其特征在于：所述步骤3中鳞片控干水分的方式是先通过液氮喷淋，然后进行抽真空。
5.根据权利要求4所述的鱼鳞产品的获得方法，其特征在于：所述步骤5中的热油采用鸡油或者猪油。
6.根据权利要求5所述的鱼鳞产品的获得方法，其特征在于：所述步骤3中混合时加入糖浆。
7.根据权利要求6所述的鱼鳞产品的获得方法，其特征在于：所述步骤3中混合时鳞片和发酵鱼糜的重量比为5:1。
8.根据权利要求7所述的鱼鳞产品的获得方法，其特征在于：所述步骤3中混合时加入盐水。
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