[发明专利]一种蜂蜜酒的加工方法

说明书

本发明公开了一种蜂蜜酒的加工方法，蜂蜜酒的加工方法主要由以下重量的原料制备而成：纯净水(3l左右)，蜂蜜(3斤左右)、葡萄干(20‑30粒)、一个鲜橙(只用一半，去皮切成小块)(4升)。本发明组合物以蜂蜜为原材料，纯净水、蜂蜜、葡萄干、鲜橙溶于水中的小分子营养物质，极易被人体吸收，可迅速参与机体代谢，及时有效地补充人体所需养分，使老弱病人、过度体能消耗者很快恢复体力，酒中没有对人体有害物质即甲醇，没有铅，产品对人们饮用更加安全，对饮用者的健康比其他白酒更有利，其酒味纯正，观之色泽清亮，吃之入口绵柔、清冽甘爽，长期饮用具有解疲清神功效。

【技术领域】

本发明涉及一种蜂蜜酒，特别涉及一种蜂蜜酒的加工方法。

【背景技术】

蜂蜜营养价值很高,含有多种维生素、花粉、酶类及矿物质。具有补中润燥、解热止痛、调脾胃和百药等功效，我国盛产蜂蜜,资源十分丰富,开发、加工蜂蜜制品前景非常广阔，在当今追求天然、绿色、健康的时代，蜂蜜酒正是大众消费者的目标酒，蜂蜜酒采用纯天然蜂蜜，自然泉水，加上控温发酵技术研发而成，不仅保留了蜂蜜的蜜香清雅，口感协调，而且还具有丰富的保健作用，是一款健康化、低度化的新型饮用酒，蜂蜜酒经陈酿而制成的富有营养,既具有蜂蜜酒的风味,又有浓郁的水果气味,长期服用,可以除病健身，蜂蜜酒含有丰富的果糖、有机酸、活性肽、酶类、抗菌素、多种人体必需的矿物元素和维生素等营养成分。但是，现有的蜂蜜酒的加工方法存在的功能不完善，制造方法较差，生产效果速度慢的问题。为此，我们提出一种蜂蜜酒的加工方法。

【发明内容】

本发明的主要目的在于提供一种蜂蜜酒的加工方法，可以有效解决背景技术中的问题。

为实现上述目的，本发明采取的技术方案为：

一种蜂蜜酒的加工方法，蜂蜜酒的加工方法主要由以下重量的原料制备而成：纯净水(3l左右)，蜂蜜(3斤左右)、葡萄干(20-30粒)、一个鲜橙(只用一半，去皮切成小块)(4升)。

一种蜂蜜酒的加工方法，包括以下步骤：

步骤一、向瓶中加入3升纯净水，要保留1/4的空间用于加入的蜂蜜。

步骤二、把蜂蜜倒入装了纯净水的瓶中，然后把葡萄干和橙子块放进去(所有材料加完后要保持液面距离瓶口至少有2-3寸的距离)。

步骤三、搬起瓶子用力摇晃5分钟，使之充分混合均匀，也为了使微量氧气进入水中，便于酵母繁殖。

步骤四、至少加入1克干酵母(不超过5克)，葡萄酒或酵母均可，轻轻摇动约1分钟，使酵母与液体混合均匀。

步骤五、大约1小时后，酵母复活，就会产生气体，此时必须保持瓶盖透气，可采用单向阀，也叫水封，封住瓶口，单向阀使瓶中气体导出，而外部的空气却无法进入瓶内。

步骤六、接下来的数天内，液面产生大量气泡，液体由清变混，变黄，橙子一直浮在液面，并逐渐被分解，葡萄干也逐渐浮在液面，并膨胀，2个月后，酒液逐渐变清，瓶底产生酒泥。

步骤七、当单向阀的气泡频率降低到每30秒出1个的时候，用吸管把清的酒液转移到另一个经过消毒的瓶子中，装上单向阀，继续发酵。

步骤八、3至6个月后，酒进行装瓶或直接饮用。

一种蜂蜜酒的加工方法，酿造工艺：

进一步的，蜂蜜一般糖度为70％左右，应加入砂滤无菌水稀释，调整糖度为18％—20％，酸度为0.5％，用不锈钢夹层锅加热为65°±1°，维持0.5h，待蜜汁降温。