[发明专利]一种提取辣椒素的方法

说明书

本申请涉及辣椒素的提取技术领域，尤其涉及一种提取辣椒素的方法。包括以下步骤：称取目数为200目的干辣椒粉；制备2％NaOH固体与95％乙醇溶液混合均匀；将干辣椒粉放入混合液中浸泡；壳聚糖树脂吸附提取；水/乙醇溶液洗脱；减压浓缩提取辣椒素。本发明以干辣椒粉为原料，经碱处理、壳聚糖树脂吸附、乙醇洗脱、石油醚重结晶等，得到辣椒素纯度为91.20％，提取率为2％，达到国内同类辣椒碱生产水平。

技术领域

本申请涉及辣椒素的提取技术领域，尤其涉及一种提取辣椒素的方法。

背景技术

辣椒素(Capsaicinoid)是从辣椒中引起辛辣味的主要化学物质，是一种含酚羟基的生物碱，又名辣椒碱。天然辣椒碱是6种(少数辣椒品种有7种)生物碱的混合物，分别是辣椒碱、二氢辣椒碱、高二氢辣椒碱、降二氢辣椒碱、高辣椒碱、壬酰荚兰胺和辛酰香荚兰胺，它们均为邻甲氧基酚的衍生物。

自然含量中，辣椒素的主要成分是辣椒碱(capsaicin)和二氢辣椒(dihydrocapsaicin)，占90％以上。

高纯度的辣椒碱具有许多生理活性，如在食品工业中作为添加剂；还具有杀菌消毒的作用，可作为食品防腐剂。用于医疗上，具有强而持久的消炎镇痛作用和抗菌、抗肿瘤作用；还可促进胃肠蠕动及胃液分泌，帮助消化。在农业方面，已有报道以辣椒碱合成生物农药，其应用前景十分广阔。食用辣椒还有助于脂肪的燃烧，具有减肥的功效。由于辣椒碱的特殊功能，美国、日本、德国等许多国家的学者对它的合成、降解、提取、分离早已进行了研究，并有高纯度商品辣椒碱产品，国际市场售价居高不下。

目前国内外对于辣椒素的提取主要采用有机溶剂萃取法和CO2超临界法，存在操作复杂，设备昂贵，不适合广泛推广等缺点。同时，国内还没有商品化的辣椒碱标准品，在生产中进行质量检测操作困难且成本较高。

发明内容

本申请提供了一种提取辣椒素的方法，以解决现有提取方法中操作复杂，不适合广泛推广的问题。

为此，本发明提供了下述技术方案：一种提取辣椒素的方法，包括以下步骤：

1)称取目数为200目的干辣椒粉；

2)制备2％NaOH固体与95％乙醇溶液混合均匀；

3)将干辣椒粉放入步骤2)中的混合液中浸泡；

4)壳聚糖树脂吸附提取；

5)水/乙醇溶液洗脱；

6)减压浓缩提取辣椒素。

进一步地，所述步骤2中2％NaOH固体/95％乙醇溶液的比例为1g：(10/20)ml。

进一步地，所述步骤3中浸泡时间为90min；浸泡温度为1-5℃。

进一步地，所述步骤4中吸附温度为50-60℃，PH值为8-9。

进一步地，所述步骤5中洗脱时水/乙醇溶液的比例为1:5；PH值4-5。

进一步地，所述步骤6中减压浓缩所用的仪器为旋转蒸发仪。

进一步地，所述减压浓缩时控制旋转蒸发仪转速在80-100r/s；蒸馏温度为40-50℃；压力为0.01-0.02Mpa。

本申请提供的技术方案包括以下有益技术效果：目前辣椒素的生产技术普遍存在工艺复杂，提取率及得率均低等问题。本发明以干辣椒粉为原料，经碱处理、壳聚糖树脂吸附、乙醇洗脱、石油醚重结晶等，得到辣椒素纯度为91.20％，提取率为2％，达到国内同类辣椒碱生产水平。同时，辣椒素的提取目前普遍采用有机溶剂萃取法、CO2超临界法及离子交换法，而本工艺采用壳聚糖树脂吸附提取，技术新颖，流程较简单，在工业生产中有一定的意义。

附图说明