[发明专利]一种孕期食用的螺旋藻苹果干及其制备方法

说明书

本发明涉及一种孕期食用的螺旋藻苹果干，包括重量份数为20‑80份的苹果干，其中苹果干的内部含有重量份数为0.5‑3份的螺旋藻提取物，其制备步骤包括：预处理、预干燥、切碎磨粉、喷雾干燥、过筛、苹果粉加水成型、苹果粉中间加入螺旋藻提取物。本发明的螺旋藻苹果干营养丰富，适合孕妇食用，该制备方法操作简单、实用性强，制备的螺旋状苹果干不含添加剂，同时保留苹果和螺旋藻的营养，避免孕妇食用时呕吐。

技术领域

本发明涉及一种孕期食用的螺旋藻苹果干及其制备方法。

背景技术

水果富含糖分、维生素、钾铁钙等矿物质和膳食纤维，妇女怀孕期间建议多食用水果补充营养，维持孕妇的高需求。

孕前期与孕中期都需要补充水果，可以调节母体，增强体质，储备维生素、矿物质、微量元素，避免孕妇贫血，避免胎儿营养不良，提供胎儿快速发育的营养，同时可促进胎儿大脑发育。

苹果，含有多种维生素和矿物质、苹果酸鞣酸和细纤维等，促进胎儿发育；妊娠期容易得妊娠期糖尿病，而苹果富含果糖及纤维素，可避免孕妇过度肥胖；苹果对肠胃功能也具调节作用，苹果皮还具有调节肠胃，解决便秘问题；苹果还可改善孕妇贫血症状；所以苹果又兼具美容效果。苹果的另一项重要功效就是可缓解孕吐，对食欲差、恶心都有不错的缓解效果。因此怀孕期间多吃苹果具有十分重要的意义。但是由于新鲜苹果水分高，孕妇食用后产生果腹感，目前市面上急需一种适合孕妇食用的苹果干。

螺旋藻是一类低等原核生物，由单细胞或多细胞组成的丝状体，营养丰富，蛋白质含量高达60%-70%，螺旋藻含营养丰富，是碱性食品，能给人体补充营养又可改变酸性体质，调整新陈代谢活动，调节血糖，同时螺旋藻内所含有的天然藻蓝蛋白，可以增强人体细胞的免疫功能，从而提高我们身体的免疫能力；但是螺旋藻海腥味较大，孕妇怀孕期间尤其是早期，容易恶心呕吐，无法有效的补充螺旋藻。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种孕期食用的螺旋藻苹果干，将螺旋藻有效的添加到苹果干中，用苹果的甘甜香气覆盖螺旋藻的异味，将二者有效的结合，补充孕妇怀孕期间的各类营养的同时减缓孕妇呕吐现象。

本发明提供如下技术方案：

一种孕期食用的螺旋藻苹果干，包括重量份数为20-80份的苹果干，所述苹果干的内部含有重量份数为0.5-3份的螺旋藻提取物。

一种孕期食用的螺旋藻苹果干的制备方法：包括以下步骤，

第一步，预处理，将新鲜苹果清洗干净、沥干、切片；得到鲜苹果片；

第二步，预干燥，利用烘干箱将苹果片烘干，烘干温度为50-80摄氏度；烘干时间为2-6小时，烘干后的苹果片含水量为20-35%；

第三步，切碎磨粉，将干燥后的苹果片切碎；得到苹果粉；

第四步，喷雾干燥；干燥时间为1-2.5小时，干燥温度为60-80摄氏度；

第五步，过筛；干燥后的苹果粉过50目或60目筛；

第六步，将苹果粉加水混合，揉捏，注入模具成型，并在苹果粉中间加入螺旋藻提取物。

进一步的，第六步中加水的同时加入胶质混合揉捏。加入胶质可使得苹果粉的粘附性更好，同时胶质富含胶原蛋白，孕妇怀孕期间胶原蛋白流失严重，选用胶质作为粘附剂一举两得，既可补充胶原蛋白，又可起到粘附作用，促进苹果粉粘附成型。

进一步的，胶质的制备方法为：干银耳加水浸泡0.5-2小时，浸泡完成后，沥干水分，将银耳粉碎，粉碎后加水熬煮0.5-2小时；熬煮过程中加入琼脂；熬煮完成后冷却成胶质。胶质选用银耳熬制而成，不仅富含胶原蛋白，而且具有粘附性，可使得苹果粉更加紧密的粘附，无需添加粘附剂、稳定剂、凝固剂等食品添加剂；不采用食品添加剂更适合孕妇食用，天然无添加。