[发明专利]一种太子参饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201810133280.1 | 申请日： | 2018-02-09 |
| 公开（公告）号： | CN108157721A | 公开（公告）日： | 2018-06-15 |
| 发明（设计）人： | 李冠楠 | 申请（专利权）人： | 李冠楠 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/52;A23L33/10 |
| 代理公司： | 北京品源专利代理有限公司 11332 | 代理人： | 巩克栋 |
| 地址： | 201100 上海市闵*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 太子参饮料 藻酸丙二醇酯 增稠剂 复配 秦艽 制备 非离子表面活性剂 离子表面活性剂 保健效果 合理膳食 减肥人群 饱腹感 凝胶化 太子参 粘稠度 重量份 胃酸 胃液 与非 饮用 滞留 协同 饮料 | ||
1.一种太子参饮料，其特征在于，所述太子参饮料按重量份计包括太子参5-15份，秦艽2-5份，藻酸丙二醇酯1-3份，增稠剂2-4份，非离子表面活性剂1-2份，水200-300份。
2.根据权利要求1所述的太子参饮料，其特征在于，所述增稠剂包括甲基纤维素和/或羟基丙甲基纤维素；
优选地，所述增稠剂中还包括藻酸盐；
优选地，所述藻酸盐包括藻酸钠、藻酸钾和藻酸铵中的任意一种或至少两种的组合。
3.根据权利要求1或2所述的太子参饮料，其特征在于，所述藻酸盐在增稠剂中的质量百分比为20％-80％。
4.根据权利要求1-3中任一项所述的太子参饮料，其特征在于，所述非离子表面活性剂为蔗糖酯和/或聚氧乙烯氢化蓖麻油。
5.根据权利要求1-4中任一项所述的太子参饮料，其特征在于，所述太子参饮料的pH值为5-7.1。
6.根据权利要求1-5中任一项所述的太子参饮料，其特征在于，所述太子参饮料还包括角叉菜胶1-3份。
7.根据权利要求1-6中任一项所述的太子参饮料的制备方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：
(1)将太子参和秦艽粉碎、蒸馏与水加热混匀后得到太子参溶液；
(2)向步骤(1)得到的太子参溶液中添加藻酸丙二醇酯、增稠剂、非离子表面活性剂和任选地角叉菜胶进行混合，杀菌后得到所述太子参饮料。
8.根据权利要求7所述的太子参饮料的方法，其特征在于，步骤(1)所述加热的温度为70℃-100℃；
优选地，步骤(1)中所述加热的时间为20min-25min。
9.根据权利要求7或8所述的太子参饮料的方法，其特征在于，步骤(2)中所述混合的温度为40℃-60℃；
优选地，步骤(2)中所述杀菌的方法为超声杀菌或电磁场杀菌；
优选地，步骤(2)中所述杀菌的时间为20min-25min。
10.根据权利要求7-9中任一项所述的太子参饮料的制备方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：
(1)将太子参和秦艽粉碎、蒸馏后，与水在70℃-100℃加热20min-25min混匀后得到太子参溶液；
(2)向步骤(1)得到的太子参溶液中添加藻酸丙二醇酯、增稠剂、非离子表面活性剂和任选地角叉菜胶，在40℃-60℃下混合，经20min-25min杀菌后得到所述太子参饮料。
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