[发明专利]汤圆粉加工二次细磨工艺

权利要求书

1.汤圆粉加工二次细磨工艺，其特征在于：包括以下步骤，

筛选，选取糯米，将糯米去除杂质，控制糯米的水分在14％以下；

清洗，在地下挖建淘洗池对糯米进行清洗；

脱霉，对清洗后的糯米进行物理脱黄曲霉处理；用抽吸泵将清洗后的糯米与水一起抽吸到竖向的脱霉管内进行挤压输送，所述脱霉管的内壁上一体成型有若干呈螺旋状分布的球面凸起；

浸泡，将糯米用水浸泡，使糯米吸水体积膨胀至1.1～1.3倍；

磨浆，包括一次磨浆和二次磨浆，将一次磨浆得到的糯米浆用不锈钢导槽直接流入二次磨浆机进行二次磨浆；一次磨浆机的出料口高于二次磨浆机的进料口，一次磨浆机的出料口与二次磨浆机的进料口之间连通有不锈钢的导槽，导槽的侧壁内设有沿其长度方向的条形的注水腔，导槽的内侧壁上部设有与注水腔连通的排水缝，排水缝沿导槽的长度方向延伸，注水腔内设有闸板，闸板与注水腔的底部之间连接有弹簧，闸板的长度与导槽的长度相同，闸板滑动在排水缝内侧；闸板的两端均固定有磁铁，注水腔高端内部用绳索固定有浮块，浮块上固定有触片，注水腔高端设有磁性与磁铁相同的电磁铁，电磁铁连接有触头，触头与触片串联在电磁铁的开关电路中；

均质，将经过二次细磨达到细度要求的糯米浆搅拌均匀；

压滤，将均匀的糯米浆用压滤机进行压滤；

破碎，将压滤后得到的糯米块破碎；

干燥，将破碎后的糯米块摊晒干燥。

2.根据权利要求1所述的汤圆粉加工二次细磨工艺，其特征在于：所述均质步骤包括一次均质和二次均质，一次均质为将二次磨浆形成的糯米浆直接导入一次均质池，在一次均质池内对糯米浆进行沉淀，然后将一次均质池内的糯米浆抽吸至二次均质池内进行搅拌及沉淀，二次均质池的体积大于一次均质池。

3.根据权利要求2所述的汤圆粉加工二次细磨工艺，其特征在于：所述浸泡与磨浆步骤之间还对糯米进行淘洗，淘洗包括在浸泡筒内用水对糯米进行3～4次滤洗。

4.根据权利要求3所述的汤圆粉加工二次细磨工艺，其特征在于：所述均质步骤中在一次均质池内对糯米浆进行检测，检测100目筛通过率达90％及以上细度的糯米浆抽吸至二次均质池进行搅拌均质，检测100目筛通过率低于90％的糯米浆抽吸至不锈钢导槽内流入二次磨浆机进行再次磨浆。

5.根据权利要求4所述的汤圆粉加工二次细磨工艺，其特征在于：所述清洗步骤中用自来水对糯米进行清洗，所述浸泡和淘洗步骤中采用地下水。

6.根据权利要求5所述的汤圆粉加工二次细磨工艺，其特征在于：所述压滤步骤中采用板框式压滤机，压滤的温度为45～70℃，压滤压力为0.4～0.6Mpa。