[发明专利]一种猪肉炸酱罐头及其制作工艺

权利要求书

1.一种猪肉炸酱罐头，其特征在于，按重量份数计，包括以下组份：猪肉80~120份、鸡肉40~60份、土豆130~170份、洋葱60~100份、黄豆酱100~140份、甜面酱60~100份、豆油40~60份、水80~120份、葱8~12份、姜10~12份、蒜7~9份、盐4~6份、味精3~5份、白糖13~17份。

2.根据权利要求1所述的猪肉炸酱罐头，其特征在于，按重量份数计，包括以下组份：猪肉100份、鸡肉50份、土豆150份、洋葱80份、黄豆酱120份、甜面酱80份、豆油50份、水100份、葱10份、姜11份、蒜8份、盐5份、味精4份、白糖15份。

3.如权利要求1所述的猪肉炸酱罐头的制作工艺，其特征在于，包括以下步骤：

S1、将猪肉、鸡肉、土豆和洋葱切丁，备用；

S2、将锅烧热至80~100℃，放入豆油，继续加热至110~120℃，再将葱、姜、蒜放入锅中炸至金黄；

S3、将切好的猪肉丁、鸡肉丁、土豆丁和洋葱丁放入锅中，炸至金黄，然后加入盐、味精、白糖和水，继续加热15~25分钟至黏稠状；

S4、最后加入黄豆酱和甜面酱，继续加热20~30分钟，搅拌均匀；

S5、降至室温，灌装成瓶即得。