[发明专利]一种利用葡萄白兰地蒸馏余液制备保健饮料的方法

权利要求书

1.一种利用葡萄白兰地蒸馏余液制备保健饮料的方法，其特征在于，它是将葡萄白兰地蒸馏余液A与黑果腺肋花楸果汁B按体积比3~12：1进行混合、调配，制得利用葡萄白兰地蒸馏余液的保健饮料。

2.根据权利要求1所述的一种利用葡萄白兰地蒸馏余液制备保健饮料的方法，其特征在于，所述葡萄白兰地蒸馏余液A的制备方法按照如下步骤顺序进行：

a1、酿酒葡萄经分选、除梗、破碎、榨汁得到葡萄果汁A1；

a2、在葡萄果汁A1中添加60~160mg/L偏重亚硫酸钾和200~500u/L 果胶酶进行植物细胞壁软化和果汁澄清，于20～30℃下静置12～24h，虹吸法分离上清果汁并去除沉淀后，得果汁A2；

a3、在果汁A2中接种酿酒酵母进行酒精发酵，酵母接种量为0.2~0.5g/L，于15～30℃下发酵，待残糖降至4g/L时发酵结束，得到葡萄白兰地发酵原酒A3；

a4、葡萄白兰地发酵原酒A3采用蒸馏器进行蒸馏，获得酒度25°～30°的白兰地粗馏酒A41，以及葡萄白兰地蒸馏粗余液A42；将葡萄白兰地蒸馏粗余液A42进行过滤，得所述葡萄白兰地蒸馏余液A。

3.根据权利要求1所述的一种利用葡萄白兰地蒸馏余液制备保健饮料的方法，其特征在于，所述黑果腺肋花楸果汁B的制备方法按照以下步骤顺序进行：

b1、将新鲜的黑果腺肋花楸果清洗、控干；

b2、将控干的黑果腺肋花楸果榨汁，过滤得到澄清的黑果腺肋花楸果汁B，该黑果腺肋花楸果汁B中：

糖含量以葡萄糖计，为40~80g/L；

总酸含量以酒石酸计，为6~9g/L；

黄酮类化合物含量以芦丁计，为18~25g/L；

花色苷含量为240~280mg/L。

4.根据权利要求2所述的一种利用葡萄白兰地蒸馏余液制备保健饮料的方法，其特征在于，所述葡萄白兰地蒸馏余液A中：

糖含量以葡萄糖计，为0.5~4.0g/L；

总酸以酒石酸计，为6~10g/L。

5.根据权利要求1-4中任意一项所述的一种利用葡萄白兰地蒸馏余液制备保健饮料的方法，其特征在于：调配前先向混合液中加入60~120g/L蔗糖。