[发明专利]清补凉固体饮料及其制备方法

说明书

本发明涉及食品领域，具体来说涉及一种清补凉固体饮料及其制备方法。其特征在于：其由以下组分按重量份配比，经过原料预处理、混合、蒸煮、冷冻干燥等工艺得到；椰浆粉130～230，蔗糖粉100～180，单甘脂30～50，二氧化硅30～50，椰肉50～80，芒果40～60，木瓜40～60，薏米30～70、西米20～60、绿豆20～50、红豆20～40、芋头20～50、麦芽糊精100～180。本发明的有益效果是：该产品利用椰浆粉保障了清补凉的风味，利用冻干果丁、杂粮保障了产品的营养及复水型。本发明原料容易选取，其生产方法简单易行，有利于推广，食用、携带方便，特别适合海南旅游市场的销售。

技术领域

本发明涉及食品领域，具体来说涉及一种清补凉固体饮料及其制备方法。

背景技术

清补凉是海南具有地方特色的小吃之一。传统的清补凉生产方式均为街头加工为主，以新鲜的椰浆配以各种鲜果丁、煮熟的杂粮混合调配而成，只适合短期内食用，无法长期保存。后来，为了推进清补凉的销售，逐渐开发出了罐头型的清补凉产品，既将椰浆、杂粮混合在一起装罐、杀菌而成。罐头型的清补凉具有保质期长的特点，但由于杂粮味道过于突出而影响了清补凉原有的椰奶的清香。CN105815702A发明一种组合式清补凉的生产技术，只是解决了罐头型清补凉的风味问题。

为了进一步增加清补凉的便携性，本发明在将清补凉的传统工艺和固体饮料的生产结合起来，发明了一种清补凉固体饮料。改清补凉固体饮料利用了真空冷冻干燥技术制备各种果丁、熟化杂粮，利用椰浆粉调配风味，既保持了海南清补凉特有的味道，有大大提高了产品的便携性，特别适合作为旅游及休闲食品销售。

发明内容

本发明的目的是提供一种清补凉固体饮料；另一目的是提供一种清补凉固体饮料的制备方法。

发明为解决其技术问题所采用的技术方案：提供一种清补凉固体饮料，其主要构成由以下组分按照重量份配比经过原料预处理、混合、蒸煮、冷冻干燥工艺得到。

一种清补凉固体饮料，其特征在于：其由以下组分按重量份配比，经过原料预处理、混合、蒸煮、冷冻干燥等工艺得到；

椰浆粉130～230，蔗糖粉100～180，单甘脂30～50，二氧化硅30～50，椰肉50～80，芒果40～60，木瓜40～60，薏米30～70、西米20～60、绿豆20～50、红豆20～40、芋头20～50、麦芽糊精100～180。

进一步地，一种清补凉固体饮料，其特征在于：所述的组分按重量份配比如下，

椰浆粉160～200，蔗糖粉130～150，单甘脂35～45，二氧化硅35～45，椰肉60～75，芒果45～55，木瓜45～55，薏米40～60、西米30～50、绿豆30～45、红豆25～35、芋头25～45、麦芽糊精130～150。

进一步地，一种清补凉固体饮料，其特征在于：所述的组分按重量份配比如下，

椰浆粉170～190，蔗糖粉135～145，单甘脂38～43，二氧化硅38～43，椰肉65～70，芒果48～52，木瓜48～53，薏米45～55、西米35～45、绿豆38～43、红豆28～33、芋头28～43、麦芽糊精135～145。

进一步地，一种清补凉固体饮料，其特征在于：所述的组分按重量份配比如下，

椰浆粉130，蔗糖粉100，单甘脂30，二氧化硅50，椰肉80，芒果40，木瓜60，薏米30、西米20、绿豆50、红豆20、芋头50、麦芽糊精180。

进一步地，一种清补凉固体饮料，其特征在于：所述的组分按重量份配比如下，

椰浆粉200，蔗糖粉150，单甘脂35，二氧化硅35，椰肉75，芒果45，木瓜55，薏米40、西米30、绿豆30、红豆35、芋头45、麦芽糊精130。