[发明专利]一种枸杞酒及其制备方法

权利要求书

1.一种枸杞酒，其特征在于，按照重量份数计，包括大黄米50-70份，枸杞子20-30份，地骨皮3-7份，海藻酸钠1-5份。

2.如权利要求1所述的一种枸杞酒，其特征在于，所述的包括大黄米55-65份，枸杞子23-27份，地骨皮4-6份，海藻酸钠2-4份。

3.如权利要求1所述的一种枸杞酒，其特征在于，所述的无大黄米60份，枸杞子25份，地骨皮5份，海藻酸钠3份。

4.一种枸杞酒的制备方法，其特征在于，具体采用以下技术步骤：

（1）将大黄米用温水浸泡1-3天，加水量刚好泡透无水，将浸泡好的大黄米蒸煮40 min-60 min，晾至常温；

（2）将枸杞子和地骨皮破碎后用温水浸泡24h后，将浸泡好的枸杞子和地骨皮与浸泡液分离煮熟，晾至常温，再次用纯净水浸泡，并用分离出的浸泡液浸泡小曲；

（3）将大黄米加入发酵容器，后加入浸泡后的枸杞子、地骨皮和相应的浸泡液，后倒入浸泡过的小曲及相应的浸泡液，在发酵容器中拌匀保温发酵，发酵温度控制在15-17℃之间，每隔6小时搅拌1次，2天后，每12小时搅动1次，3天后不再搅动，发酵1周后，将浸泡的枸杞子和地骨皮以及浸泡后的液体均注入发酵容器中搅拌均匀得固液混合物；

（4）用纱布对固液混合物进行过滤，将滤液保存入密封容器，阴凉处贮藏6个月后，再次过滤除去杂质，保留澄清液；

（5）将海藻酸钠充分溶解入纯净水中，后把溶解液加入步骤（4）所得的澄清液中，搅拌均匀，装瓶密封。

5.如权利要求4所述的一种枸杞酒的制备方法，其特征在于，所述的大黄米蒸煮的时间为50 min，发酵温度为16℃。