[发明专利]用于制造流质或半流质形式的食物产品的机器

说明书

一种用于制造流质或半流质形式的食物产品的机器，包括：‑用于包含基本产品的容器(2)；‑用于处理从该包含容器(2)流出的基本产品的容器(10)；‑安装在该处理容器(10)内部的搅拌元件(20)；与该处理容器(10)相关联的热处理系统(12)；‑用于驱动和控制与前述设备和系统相关的变量的单元(50)；‑设置有操作者控件并被连接到驱动和控制单元(50)的用户接口(60)。该用户接口(60)被配置为允许通过激活操作者控件(61)来发送远程服务请求。

本发明涉及一种用于制造流质或半流质形式的食物产品的机器。

更具体地，本发明涉及一种用于制造和分配诸如沙冰、冰淇淋、软饮料等食物产品的机器。

这种机器基本上由以下各部件组成：

-容器，产品(或被用于制造最终产品的基本产品集)在该容器中被处理；

-充当用于前述产品的搅拌器的混合设备；

-与上文所提及的部件相关联的热处理系统，该热处理系统用于将产品保持在预设温度；

-分配设备，该分配设备用于将该产品分配成所需的数量。

在用于制造和分配冰淇淋的机器的具体情形中(不失一般性)，热处理系统通常被称为分隔式冷冻缸(batch freezer cylinder)。

分隔式冷冻缸是圆柱形腔室，该分隔式冷冻缸借助于被安装在该圆柱形腔室外部上或该圆柱形腔室壁内部的空间内的冷却线圈回路在被内部冷却(并且该分隔式冷冻缸继而冷却它包含的产品混合物)：制冷剂流体在该回路内流动。

分隔式冷冻缸内部存在搅拌元件，该搅拌元件通常由沿着气缸表面延伸的一组叶片组成，并由相应的马达装置以连续旋转的方式驱动。

叶片具有双重功能：首先，用于不断搅拌产品直到呈所需的形式(例如，冰淇淋)以及其次，用于刮蹭分隔式冷冻缸的内表面以便防止产品在它与分隔式冷冻缸的(较冷的)内壁接触时形成冻结的冰块。

显然，机器的不同部件、回路和致动器(我们至少涉及上面列出的基本部件)配备有测量系统，并且测量数据去往被配置成根据预定程序控制产品生产过程的控制单元。

应该牢记的是，在这种类型的机器中，如果产品(特别是冰淇淋)在稠度、冷却程度等方面要保持完美，则在不同回路、致动器和产品存储部件之间必须共存的平衡是非常微妙的并且必须保持在非常精确的范围内。

这些值可变并根据所用成分的性质来与不同类型的产品直接相关。

这些功能由上文提及的根据产品变量运行不同程序的控制单元来执行。该单元还检查不同的机器部件是否正常工作，并在必要时发布指示偏离预定程序值的警报消息，并且在最坏的情况下，在一个或多个部件发生故障或一个或多个基本值的偏差超过预设阈值的情况下使机器停止。

在机器停机或在不可接受的故障警报的情况下，操作者可以以下两种方式之一继续：要么通过故障排除试图找到正确的解决方案来对机器采取直接行动，要么联系远程服务点处的操作者以向客户服务告知该解决方案。

目前，客户服务呼叫取决于机器操作者对远程服务点作出的普通电话呼叫。

本发明的目的在于，提供用于制造流质或半流质形式的食物产品的机器，以克服现有技术的上述缺点。

更具体地，本发明的目的在于，提供用于制造流质或半流质形式的食物产品并能够允许操作者向远程服务点发送立即服务请求信号的机器。

本发明的又一目的在于，提供用于制造流质或半流质形式的食物产品并能够允许信号连同描述机器的现状的信息(特征值)一起被迅速地发送的机器。

这些目标由本发明的机器和方法(如在所附权利要求中所表征的)来完全实现。