[发明专利]蓝莓和叶黄素酯双色复合片及其制备方法

说明书

本发明涉及一种蓝莓和叶黄素酯双色复合片及其制备方法，属于保健品技术领域。本发明所述的蓝莓和叶黄素酯双色复合片，包括以下重量份数的原料：糖醇类甜味剂40‑80％，蓝莓粉3‑10％，黑枸杞粉1‑5％，叶黄素酯3‑10％，玉米黄质0.6‑2％，酸味剂1‑2.5％，香精0‑1％，脱模剂0.5‑8％。本发明所述的蓝莓和叶黄素酯双色复合片，改善了叶黄素酯的口味，增加了食用的欲望和趣味性，具有优异的抗氧化、增加免疫力等功效；本发明同时提供了一种简单易行的制备方法。

技术领域

本发明涉及一种蓝莓和叶黄素酯双色复合片及其制备方法，属于保健品技术领域。

背景技术

叶黄素酯是一种重要的类胡萝卜素脂肪酸酯，为深红棕色细小颗粒。主要结构由两个六元碳环由一个含十八碳原子的共辆双键的长链相连接而成，在常温下，高纯度的叶黄素酯(含量60％-95％)呈金黄色酯橙红色粉末，它易溶于氯仿、二氯甲烷、二氯化碳、等氯代烃，可溶于正已烷、丙酮、乙酸乙酯、乙醇的容积，其稳定性强于叶黄素，只有在高温、强酸、铁离子和氧等因素下对叶黄素酯破坏较大。

因叶黄素酯可以补充眼睛黄斑区色素、保护视网膜、增强免疫等功效，蓝莓中的花色苷色素对眼睛有良好的保健作用，蓝莓还能延缓衰老、具有抗癌作用等，人们对它们研究的热度与日递增。

现有叶黄素酯压片糖果多为圆片或异形片，形态较单一，无法满足顾客的要求。CN201510730199.8公开了一种蓝莓叶黄素酯口服液，其提取工艺复杂，产品携带和服用都不方便。CN201710598385.X公开了一种蓝莓叶黄素酯压片糖果，其形态较单一，趣味性差；压片工艺较复杂，需要制粒。

发明内容

本发明的目的在于提供一种蓝莓和叶黄素酯双色复合片，其改善了叶黄素酯的口味，增加了食用的欲望和趣味性，具有优异的抗氧化、增加免疫力等功效；本发明同时提供了一种简单易行的制备方法。

本发明所述的蓝莓和叶黄素酯双色复合片，包括以下重量份数的原料：糖醇类甜味剂40-80％，蓝莓粉3-10％，黑枸杞粉1-5％，叶黄素酯3-10％，玉米黄质0.6-2％，酸味剂1-2.5％，香精0-1％，脱模剂0.5-8％。

所述糖醇类甜味剂为山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇、木糖醇、赤藓糖醇或低聚异麦芽酮糖醇中的一种或多种。

所述叶黄素酯为叶黄素酯微囊粉。本发明采用微囊化处理的叶黄素酯，增加了叶黄素酯的稳定性，可避免其在加工处理中的损失，还能进一步增强了叶黄素酯的吸收度和生物利用率。所述叶黄素酯微囊粉的制备方法如下：

包括分别制备油相溶液和水相溶液，以及将二者混合乳化的步骤。非水原料按照质量份由下述组分组成：具体方法是：在40～80℃条件下，将叶黄素酯晶体、油相抗氧化剂、油相乳化剂和植物油混合，搅拌溶解得溶液I；②在50～80℃条件下，将壁材、水相抗氧化剂、水相乳化剂和填充剂加入水中,搅拌溶解得溶液II；其中水的用量为非水原料总质量的1～9倍；③溶液I和溶液II混合乳化0.5～5小时，所得乳液经过10～100MPa高压均质、喷雾干燥得到冷水分散型叶黄素酯微囊粉。

所述玉米黄质，能促进生长发育、保护视力与上皮细胞，预防白内障和黄斑病变。AREDS研究表明：叶黄素酯:玉米黄质＝10mg:2mg时，是一个能够保护眼睛防止黄斑病变的最佳配比。

所述酸味剂为柠檬酸、苹果酸、维生素C、乳酸粉或酒石酸中的一种或多种。

所述脱模剂为硬脂酸镁或麦芽糊精中的一种或两种。

所述的蓝莓和叶黄素酯双色复合片的制备方法，包括以下步骤：

(1)过筛：将叶黄素酯、糖醇类甜味剂、酸味剂分别过20-40目筛网后，称取备用；将香精过60-100目筛网，与10％糖醇类甜味剂混匀，得预混料A；