[发明专利]一种普洱茶晶及其制备方法

说明书

本发明公开一种普洱茶晶及其制备方法。用于解决普洱茶产品的转型和提升技术问题。技术方案为以现有的普洱茶、或红茶、或绿茶做原料，经蒸制、杀菌、真空低温干燥、粉碎、煮制、制粒、干燥、分级、获得普洱茶晶产品。本发明可用于制备普洱茶晶产品，其外形颜色乌黑、颗粒光滑、均匀，内质汤色红浓明亮，陈香香气独特，滋味醇厚回甘，为普洱茶的开发利用提供了一种新的产品，满足了人们对普洱茶无公害、健康、优质的需求。

技术领域

本发明公开一种普洱茶及其制备方法，具体地是一种普洱茶晶及其制备方法。

背景技术

普洱茶是我国的名茶之一，他的原料是云南的大叶茶叶片，经过传统的加工工艺而成。

普洱茶又分为生茶产品和熟茶产品，虽然加工方法有异，但工艺过程基本相同。为此，申请了国家发明专利的也很多，如申请号为CN201710705670.7的“一种普洱茶的仓储工艺”、申请号为CN201710583534.5的“一种富硒普洱速溶茶及其制备方法”、申请号为CN201710119183.2的“一种普洱茶的加工方法”均是已申请了专利技术的代表之作。他们的加工过程、方式方法均有相同过程，又有差别，获得的产品都是一样的，不是普洱生茶、就是普洱熟茶，当然尚有一种半发酵茶和红茶。

以普洱熟茶、或普洱生茶、或红茶、或绿茶做原料，再加工成晶粒的普洱茶尚未见到相关专利申请文献公开。

本发明为此进行了探索，以期提供一种新型的普洱茶产品，以满足消费者的口感、色感，气味感需求，以保健大众，造福大众。

发明内容

本发明的发明目的就是提供一种以现有普洱熟茶、或普洱生茶、或红茶、或绿茶做原料，经再次加工后而获得的一种普洱茶晶。

本发明的产品和技术方案是这样的：普洱茶晶由传统的普洱茶制备而得，是一种用普洱熟茶、或普洱生茶、或红茶、或绿茶制成晶粒状的普洱茶晶。

普洱茶晶制备技术方案如下：

第一步、选取现行的普洱熟茶作原料；

第二步、将所选用的普洱熟茶均匀、松散的放入容器内，按所选普洱熟茶重量的20%水量进行洒水，静置60分钟以上，使普洱熟茶叶的水分一致；

第三步、将上述含水的普洱熟茶用100度的温度进行蒸制20分钟～40分钟后冷却至室温；

第四步、将蒸制后冷却至室温的普洱熟茶放入低温真空干燥机内，干燥1～1.5小时，使普洱熟茶水分干燥至10%以下；

第五步、将干燥后的普洱熟茶进行粉碎，细度为100～120目，得到普洱熟茶粉；

第六步、用普洱熟茶粉1份加饮用水2份的比例，放入锅中进行煮制，煮制到普洱熟茶粉的含水率到25%～35%为止；

第七步、将煮制好的普洱熟茶粉进行制粒、整形、筛选，使普洱熟茶颗粒表面光滑、颗粒均匀，颗粒大小可人为决定；

第八步、将制备好的普洱熟茶颗粒输送至烘干机，进行烘干，使普洱熟茶颗粒水分干燥至3%以下；

第九步、用振动筛对颗粒进行筛选，使普洱熟茶颗粒颜色乌黑、颗粒光滑均匀、美观、洁净、进行包装后即得新滋味普洱茶。

此外、亦可以用普洱生茶来制备普洱茶晶，制备过程步骤与上述相同。也可以用传统中国红茶来制备普洱茶晶，制备过程步骤与上述相同。还可以用传统中国绿茶来制备普洱茶晶，制备过程步骤与上述相同。

本发明的有益效果在于：能有效的去除了普洱茶在前工序发酵过程中产生的异味、农残及重金属。该普洱茶晶外形颜色乌黑、颗粒光滑、颗粒均匀，具备内质汤色红浓明亮，陈香香气独特，滋味醇厚回甘等特点，为普洱茶、红茶、绿茶的开发提供了新的产品形式，满足了人们对普洱茶、红茶、绿茶的无公害、健康、优质的需求。