[发明专利]一种风味调味酱的制备方法

权利要求书

1.一种风味调味酱的制备方法，其特征在于，所述风味调味酱由以下重量份的原料制成：芝麻酱45-55份、味精1.5-2份、精盐3-5份、食醋5-8份、花椒粉1.8-2份、食用玫瑰精油0.01-0.03份、小茴香油0.02-0.04份、果粉2-4份，所述风味调味酱的制备方法包括以下步骤：

(1)按照风味调味酱的的重量配比将食用玫瑰精油和小茴香油加入到玻璃容器中备用；往芝麻酱中依次加入味精、精盐、食醋、花椒粉，搅拌均匀后备用；将果粉加入到食醋中打桨，打桨后加入到芝麻酱中搅拌分散均匀后，将芝麻酱倒入玻璃容器中，芝麻酱完全覆盖在玫瑰精油和小茴香油的上端，将芝麻酱压实后，玻璃容器密封；

(2)将玻璃容器缓慢升温至45-50℃后，停止加热，自然降温至室温后，再升温至45-50℃后自然降温，反复重复上述操作，直至玻璃容器底部的油层消失，打开玻璃容器，充分搅拌芝麻酱后得到风味调味酱的成品。

2.根据权利要求1所述的风味调味酱的制备方法，其特征在于，所述风味调味酱由以下重量份的原料制成：芝麻酱50份、味精2份、精盐4份、食醋7份、花椒粉2份、食用玫瑰精油0.02份、小茴香油0.03份、果粉3份。

3.根据权利要求1所述的风味调味酱的制备方法，其特征在于，所述风味调味酱由以下重量份的原料制成：芝麻酱48份、味精1.5份、精盐3份、食醋7份、花椒粉2份、食用玫瑰精油0.03份、小茴香油0.04份、果粉4份。

4.根据权利要求1所述的风味调味酱的制备方法，其特征在于，所述果粉由以下重量份的原料制成：苹果汁2-4份、椰子汁3-6份、哈密瓜汁5-7份、葡萄汁2-8份、西瓜汁1-4份、猕猴桃汁4-8份、金银花提取物0.02-0.04份、人参提取物0.01-0.02份、黄芪多糖0.03-0.04份、川穹提取物0.04-0.06份、乌梅提取物0.04-0.08份，所述果粉的制备方法包括以下步骤：按照重量组份配比将川穹提取物、乌梅提取物、黄芪多糖、人参提取物加入到苹果汁、椰子汁、哈密瓜汁、葡萄汁、西瓜汁、猕猴桃汁的混合汁液中，减压除去混合汁液中的水分后，所得到的粉末即为果粉。

5.根据权利要求1所述的风味调味酱的制备方法，其特征在于，所述果粉由以下重量份的原料制成：苹果汁3份、椰子汁5份、哈密瓜汁6份、葡萄汁7份、西瓜汁3份、猕猴桃汁5份、金银花提取物0.03份、人参提取物0.01份、黄芪多糖0.03份、川穹提取物0.05份、乌梅提取物0.07份。

6.根据权利要求1所述的风味调味酱的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中的玻璃容器缓慢升温至45℃后，停止加热，自然降温至室温后，再升温至45℃后自然降温，反复重复上述操作，直至玻璃容器底部的油层消失。