[发明专利]一种天麻保健酒及其制备方法

说明书

本发明属于保健酒技术领域，尤其涉及一种天麻保健酒及其制备方法，本发明得到天麻酒其味道醇和，无苦涩味，色泽和谐，无沉淀悬浮物，透明有光泽，酒香药香协调，口感细腻，清亮透明，药香协调，回味悠长，易于被消费者接收。通过临床应用分析可知，本发明通过特殊的原料配方和制备工艺，使得制备得到的保健酒对患者具有较好的改善效果，有效率高达95％以上。

技术领域

本发明属于保健酒技术领域，尤其涉及一种天麻保健酒及其制备方法。

背景技术

麻是生长于海拔1200-1800m的林下阴湿、腐殖质较厚的土壤兰科天麻属植物,是我国传统的中药材。天麻中有天麻素、天麻多糖、蛋白质、多种氨基酸、维生素A以及铬、锰、铁、钴镍、铜、锡等微量元素，具有镇静催眠、抗抑郁、抗癫痫、降血压、抗血栓、抗衰老、抗氧化以及改善学习记忆和微循环的作用。

近年来，随着酒业的迅速发展，酒与中药材相结合的饮品也有了较大发展，对这类产品的研究也成为热点。天麻酒是一种以天麻为主要成分，配以何首乌、枸杞、茯苓等其他药材制成的保健酒，具有滋养肝肾、益气和血的功效，对肝肾不足、气血亏虚引起的肢体麻木、腰膝酸软、精神倦怠具有良好的疗效。天麻酒不同于常见的以天麻为主要成分的药酒，虽然都是酒与中药材结合的饮品，但二者在产品的功能、口味和消费特点上有很大的区别。作为保健酒的天麻酒，仍然以酒的特色为主，酒体中的天麻只起一定的辅助作用，药味很淡。天麻药效较好，且价格适中，因此，在人们越来越注意养身的今天，研制口感较好的天麻酒已成为亟不可待的课题。

发明内容

本发明为解决上述技术问题，提供了一种天麻保健酒及其制备方法，具体是通过以下技术方案来实现的：

一种天麻保健酒，包括以下质量份，玉米100-400份、黑糯米100-300份、天麻50-300份、芝麻20-100份、添加剂10-50份。

进一步，所述的天麻保健酒，包括以下质量份，玉米280-350份、黑糯米240-270份、天麻200-230份、芝麻50-80份、添加剂20-30份。

进一步，所述的添加剂，是将荸荠、辣椒籽、薄荷、葡萄籽混合而得。

进一步，所述的添加剂，是将荸荠、辣椒籽、薄荷、葡萄籽按照质量比5-9:0.2-0.5:1-2:0.5-0.7混合，加入5-7倍溶液1，超声破碎，35-50℃放置5-8h，封闭，25-28℃放置1-2h，红外照射20-30min，回流提取即得。

进一步，所述的溶液1为啤酒、醋酸、蜂蜜、氯化钠、水按照质量比2-3:0.4-0.6:0.1-0.3：0.3-0.5:8-10混合而成。

进一步，所述的天麻保健酒，包括以下制备步骤：

1)玉米、黑糯米、天麻用米醋水浸泡，蒸熟，冷水冲凉，得料1；

2)黑芝麻低温烘焙，粉碎，与料1混合，得料2；

3)酵母、添加剂、料2混合发酵；

4)将步骤3)所得发酵料蒸馏，得蒸馏液；

5)将蒸馏液，于电场中放置2-3个月，加入杨梅汁，20-25℃、相对湿度为80-90％的环境中放置40-50天即可。

进一步，所述的米醋水，是将米醋的浓度为0.04-0.1％。

进一步，所述的杨梅汁的加入量为蒸馏液1-3％。

进一步，所述的杨梅汁，是将杨梅与水按照质量比3-6:40-50混合，煎煮过滤所得。