[发明专利]一种高纯度藻蓝色素的制备方法

说明书

本发明公开一种高纯度藻蓝色素的制备方法，其特点是采用螺旋藻粉作原料，经浸提、过滤、盐析、脱盐浓缩、微胶囊化、喷雾干燥、混合处理等连续化生产，获得藻蓝色素为蓝色粉末状，藻蓝蛋白是从螺旋藻中分离出的一种深蓝色粉末，色泽美观，其主要成分为藻蓝蛋白，属于卟啉类的藻青素，是自然界中少见的色素蛋白之一，不仅颜色鲜艳，而且本身是一种营养丰富的蛋白质，其氨基酸组成齐全，必须氨基酸含量高。本方法具有生产周期短和纯度高的优点，且不会造成二次污染，所得的藻蓝色素藻蓝蛋白含量可达71.3％，纯度A620/A280可达3.6，能够满足食品及化妆品行业的要求。

技术领域

本发明涉及一种高纯度藻蓝色素的制备方法，属于农产品深加工领域。

背景技术

螺旋藻，又称节旋藻或蓝细菌，属于蓝藻门，主要包括极大螺旋藻、纯顶螺旋藻及盐泽螺旋藻类。螺旋藻营养成分极其丰富，其含有大量蛋白质，多种维生素及矿物质等，可以作为一种高蛋白，低脂肪、低胆固醇、低热值的保健食品，被联合国粮农组织推荐为“人类明天最理想的食品”。随着螺旋藻越来越多地被开发为高蛋白功能性食品、保健品等，螺旋藻的开发利用也将拥有了更广阔的前景。

螺旋藻中的藻蓝蛋白是一种重要的捕光色素蛋白，并且具有抗癌、促进血细胞再生、调节人体免疫系统，增强免疫系统功能等功效，因此藻胆蛋白被广泛应用于食品、染料、医药等领域。

目前，藻蓝色素的提纯方法存在成本高、操作繁琐和周期长的缺点，例如，在CN104844707A公开了一种从螺旋藻中提取藻蓝色素的提取方法，仅提取步骤就需要先将螺旋藻在水中进行反复冻融，进行高压均质后再进行超声波破碎；后期的纯化步骤，则需要先进行离心提取料液；并且高压均质和超声波破碎，特别是高压均质会产生高温，容易造成藻蓝色素的分解和破坏。

发明内容

针对现有技术的不足之处，本发明提供一种高纯度藻蓝色素的制备方法，所述方法制备工艺简单、提纯条件温和、提纯周期短、设备常规、成本低、所得藻蓝色素的纯度高。

本发明的目的由以下技术方案来实现，一种高纯度藻蓝色素的制备方法，包括以下步骤：

(1)浸提：将螺旋藻粉和盐溶液按照重量之比1：(20～50)混合，在10℃～30℃下浸提6～8小时，过滤收集螺旋藻粗提液；

(2)盐析沉淀：向步骤(1)所得的螺旋藻粗提液中加入硫酸铵至硫酸铵饱和度为10％～15％，调节pH＝6.0～6.5，在10℃～30℃下静置后过滤，收集藻蓝色素沉淀；

(3)脱盐浓缩：将步骤(2)得到的藻蓝色素沉淀用水稀释后进行过滤，过滤所得滤液用膜设备进行脱盐浓缩，得到藻蓝色素浓缩液；

(4)微胶囊化：选择高分子化合物溶液作为壁材，以步骤(3)得到的藻蓝色素浓缩液作为芯材，将高分子化合物溶液以50Kg/h～100Kg/h的速度添加到步骤(3)得到的藻蓝色素浓缩液中，得到微胶囊化的藻蓝色素液；

(5)喷雾干燥：将步骤(4)得到的微胶囊化的藻蓝色素液进行喷雾干燥，获得高纯度藻蓝色素粉末。

优选地，所得到的高纯度藻蓝色素粉末还可以进一步过筛除铁，具体步骤是：将不同批次喷雾干燥的藻蓝蛋白色素粉末通过80目的筛网及除铁器，然后把过筛后的粉末置于粉体混合机中充分混合后封装。

优选地，步骤(1)所述盐为氯化钠、氯化钾和磷酸二氢钠中的一种或几种。

优选地，步骤(1)所述盐溶液中盐的质量浓度为1％～5％。

优选地，步骤(3)所述过滤的设备为孔径0.22μm～0.45μm精滤机。

优选地，步骤(3)所述膜设备的截留分子量为1万～3万。

优选地，步骤(3)所述水为电导率1～60us的纯净水。