[发明专利]一种生物活性参灵黑蒜胶囊及其制备方法

说明书

本发明一种生物活性参灵黑蒜胶囊及其制备方法，大蒜具有广谱消炎抗病毒作用，在一定温度、湿度条件下，利用独特工艺技术，在长达一个月的时间内，慢慢自我发酵成熟化黑蒜，它在保持了大蒜原有成份的基础上，其抗氧化能力和活性化效力提高了数十倍。因该产品在配方中添加了10％人参皂苷RH2干粉，10％灵芝孢子粉，5％松花粉，使其在防治癌症，糖尿病，心脑血管疾病更具有方向性和广泛性。该产品由于采用了梯级升温喷淋发酵熟成生产技术，消除了生大蒜原有的刺激气味，同时因采用了胶囊包装方式，所以是包括老人和儿童在内几乎所有人群都能轻松食用的功能性食品。

技术领域

本发明属功能性食品领域。

背景技术

大蒜和大蒜提取物有广谱消炎抗病毒作用，是大众生活中常用的蔬菜类调味品。因能直接杀灭有毒病菌，所以它被形象地称为“地里长出来的抗菌素”，大蒜具有很多健康功效，一直以来被列为最好的天然功能性食品。

随着人们对大蒜的不断研究，对它又有了新的认识，美国国家癌症研究所正在推行一项旨在改善国民饮食习惯，使癌症发病率减少一半的“设计食品计划”，在有可能预防癌症的重要食品“金字塔结构图”中，大蒜列在顶端，即最有效果。另外，该机构发表的1989年与北京癌症研究机构共同对中国山东省进行的流行病学调查结果表明，通过对685名胃癌患者和1131名没有癌症人士的比较，食用大蒜的人其发病率比不吃的人低40％，此外，该机构于1994年发表的美国艾奥瓦州女性为对象所作的调查结果显示，每周食用1次以上大蒜的人群，患大肠癌的风险，只有不吃大蒜人的一半。

虽然大蒜的有效成份很多，但最受关注的是大蒜经发酵所产生的S-烯丙基半胱氨酸，日本大学生物资源部有贺丰彦教授说：它能增强免疫力的功效，能激活免疫系统的辅助T细胞，这种细胞在人体内发挥着司令部的作用，可命令体内的“防卫细胞”捕捉杀死病菌等外敌。同时，能清理人的血管内壁里沉积的杂质，增强血管的弹性，改善血液流动速度，有很好的稳压作用。

另外经发酵熟成的大蒜，另一显著功能是可以降血糖，其原理是该物质具有修复萎缩的胰岛细胞减缓胰岛细胞的压力，可最大限度地恢复胰岛自身调节血糖的能力，并可控制糖尿病并发症的发生。

发明内容

虽然，大蒜有诸多的用途，但简单的食用，会有很强烈的辛辣口感和烦人的口气，同时，一次性大量食用还会造成胃部不适。为弥补上述不足，依据“药食同源”的理论，利用中医配方用药原则和中药炮制原理，结合生物发酵工程方式，将熟化的大蒜和中草药的人参提取物人参皂苷RH2和灵芝孢子粉，松花粉按配方比例，生产出具有生物活性的且食用方便的功能性食品“参灵黑蒜胶囊”。

本发明中的大蒜经生物发酵后为熟化的黑蒜，该种黑蒜在保留了大蒜原有成份的基础上，抗氧化能力、抗酸化功效提高了数十倍，并产生了大蒜不存在的S-烯丙基半胱氨酸，同时也产生了艾乔恩(一种具有熔化油脂特性的成分)，熟化后的黑蒜味道酸甜，食后无蒜的异味，对癌症、糖尿病、心脑血管等疾病的防治效果有显著提高，因本发明中配加了中药人参皂苷RH2，灵芝孢子粉，松花粉这几种无毒中草药，与黑蒜优势互补，增加了防治各种疾病的方向性和起到了中药治疗过程中的引经作用。

其中，产品中的灵芝孢子粉，味甘，性温，无毒，温补不燥，是目前癌症患者康复治疗的首选药。

本发明中的人参皂苷RH2是人参中提取的天然活性成份，经众多国际权威专家论证具有良好抗肿瘤活性功能，能抑制癌细胞的生长，它也可有效增强单核巨噬细胞吞噬功能，可使癌细胞死亡，同时，它可以提高免疫力降低放化疗的毒性。

本发明中的松花粉，味甘，性温，无毒，滋润心肺，益气止血，可增强控制降血糖的作用。

上述中草药与熟化黑蒜的配方比例：按重量计：人参皂苷RH2干粉10％，灵芝孢子粉10％，松花粉5％，黑蒜干粉75％。

具体实施过程