[发明专利]一种富含小肽的葛根粉产品

权利要求书

1.一种富含小肽的葛根粉产品，依次包括如下步骤：

(1)葛根洗净、去皮，切碎后加入水进行匀浆，三层纱布过滤两次，得滤液Ⅰ和滤渣Ⅰ，其中加入水的量L与葛根重量kg比为1～2.5：1；

(2)滤液Ⅰ在4000～8000rpm离心10～30min，得上清液Ⅰ和沉淀，沉淀加入水在70℃～85℃保温20～35min，得糊化物，其中加入水的量L与沉淀重量kg比为0.5～2：1；

(3)滤渣Ⅰ加入果胶酶液和纤维素酶液，分别使酶浓度达到40U/L以上，在30℃～35℃进行混合酶解，得酶解液，再加入乙醇，进行室温浸提，经陶瓷膜过滤一次得滤液Ⅱ；

(4)滤液Ⅱ在50℃～65℃进行减压浓缩至干，得干燥物；

(5)将奶粉加入上清液Ⅰ，再加入中性蛋白酶，使酶浓度达到200U/L以上，在30℃～35℃进行酶解，在4000～8000rpm离心10～30min，得上清液Ⅱ，其中加入上清液Ⅰ的量L与奶粉重量kg比为1～6：1；

(6)将干燥物加到上清液Ⅱ中，混合均匀后经陶瓷膜过滤一次，所得滤液再加到糊化物中，混合均匀后直接脱气罐装得葛根粉产品。

2.根据权利要求1的方法，其中所述步骤(3)中加入乙醇的量L与酶解液体积L比为3～5：1。

3.根据权利要求1的方法，其中所述步骤(3)中加入果胶酶液的酶活性为500U/L以上，纤维素酶液的酶活性为380U/L以上。

4.根据权利要求1的方法，其中所述步骤(5)中加入中性蛋白酶的酶活性为1000U/g以上。