[发明专利]一种酵母培养物的制备方法

说明书

本发明涉及一种酵母培养物的制备方法，属于酵母培养物领域，旨在解决在制备酵母培养物过程中杂菌较多的问题。该酵母培养物的制备方法包括：菌种扩大培养、液体发酵、固体发酵、成品等步骤，其中，所述固体培养基，其原料包括，秸秆、玉米粉、麸皮、交联葡聚糖凝胶、1‑(2‑(β‑D‑吡喃葡萄糖氧基)‑4,6‑二羟基苯基)‑3‑(4‑羟基苯基)‑丙酮、D‑2,3,5,6‑四羟基‑2‑己烯酸‑γ‑内酯。利用该制备方法大大降低了杂菌的污染，制得到的酵母培养物中富含酵母细胞破壁后的细胞内容物、细胞壁、酵母代谢终产物和培养基，是一种具有生物活性的饲料添加剂。

技术领域

本发明涉及酵母培养物领域，更具体的说，它涉及一种酵母培养物的制备方法。

背景技术

抗生素作为促生长剂在动物饲料中大量使用，给畜牧业生产带来积极的作用，但是长期使用抗生素会使动物产生耐药性以及内源性感染等问题，因此导致抗生素的应用逐渐受到限制。酵母应用于动物生产已经有百年的历史，传统的饲料酵母是作为瘤胃微生物的一种生长因子，常用于反刍动物。但是酵母是一个相对脆弱的活性有机体，易因温度、湿度和粗处理而失活，甚至会被瘤胃酸液破坏或杀死。因此，酵母在动物营养中的作用也发生了变化。

由酵母衍生出的酵母产品具有绿色、天然、无污染等特点，在缓解饲料工业蛋白质资源不足等方面具有巨大的发展潜力。酵母产品主要包括活性干酵母、酵母培养物、营养性酵母、酵母制品等。其中用于饲料工业的主要是酵母培养物。

酵母培养物是在特定的工艺条件下，由酵母菌种在特制的培养基上经过充分发酵后所形成的微生物制品，其主要由酵母细胞代谢产物和经过发酵后变异的培养基，以及少量已无活性的酵母细胞所构成。酵母培养物营养丰富、富含B族维生素、矿物质、消化酶、促生长因子和较齐全的氨基酸，是集营养与保健为一体的饲料添加剂。

与活酵母产品相比，酵母培养物产品是非常稳定的，运输、储存和加工的过程并不会影响产品质量或动物生产性能，其效果不依赖于活的酵母菌。目前，常用的酵母培养物的生产工艺包括液体深层发酵法和固体发酵法两大类。液体深层发酵，是指发酵主体在适宜的发酵液中，适宜的生长温度下连续发酵1至2天或更多时间，得到发酵产品的过程。但是液体发酵工艺由于设备、能耗的原因，不能被大面积推广。

固体发酵法是利用自然底物做碳源或利用惰性底物做固体支撑物，其体系无水或接近于无水的发酵过程，微生物的生长及所形成的产物均在基质的表面，但是，固体发酵的主要缺点是菌种经过多级培养和开放式发酵易受到杂菌感染，产品质量难以达到标准。

发明内容

本发明的目的在于提供一种酵母培养物的制备方法，利用该制备方法大大降低了杂菌的污染，制得到的酵母培养物中富含酵母细胞破壁后的细胞内容物、细胞壁、酵母代谢终产物和培养基，是一种具有生物活性的饲料添加剂。

本发明的上述目的是通过以下技术方案得以实现的：一种酵母培养物的制备方法，至少包括以下步骤：

菌种扩大培养：将酵母接种至液体培养基20-30kg中，置于恒温振荡培养箱中，保持环境温度30-34℃，190-200r/min的条件下培养24-30h，得到扩大培养液；

液体发酵：将扩大培养液以20-24％的接种量接种至液体培养基50-60kg中，保持环境温度28-30℃有氧发酵56-72h，得到液体菌种溶液；

固体发酵：将液体菌种溶液在35-55℃干燥至含10-30wt％的水分后，加入固体培养基68-81.6kg，得到半固态混合物，在环境温度40-60℃厌氧发酵30-40h后，加入细胞破壁酶10-12kg，40-60℃保温6-8h，之后升温至70-90℃保温5-10min，得到固体发酵物；

成品：将固体发酵物产品干燥、粉碎，得到酵母培养物；