[发明专利]一种酵母培养物的制备方法

权利要求书

1.一种酵母培养物的制备方法，其特征是，至少包括以下步骤：

菌种扩大培养：将酵母接种至液体培养基20-30kg中，置于恒温振荡培养箱中，保持环境温度30-34℃，190-200r/min的条件下培养24-30h，得到扩大培养液；

液体发酵：将扩大培养液以20-24％的接种量接种至液体培养基50-60kg中，保持环境温度28-30℃有氧发酵56-72h，得到液体菌种溶液；

固体发酵：将液体菌种溶液在35-55℃干燥至含10-30wt％的水分后，加入固体培养基68-81.6kg，得到半固态混合物，在环境温度40-60℃厌氧发酵30-40h后，加入细胞破壁酶10-12kg，40-60℃保温6-8h，之后升温至70-90℃保温5-10min，得到固体发酵物；

成品：将固体发酵物产品干燥、粉碎，得到酵母培养物；

其中，所述固体培养基，其原料包括，秸秆、玉米粉、麸皮、交联葡聚糖凝胶、1-(2-(β-D-吡喃葡萄糖氧基)-4,6-二羟基苯基)-3-(4-羟基苯基)-丙酮、D-2,3,5,6-四羟基-2-己烯酸-γ-内酯。

2.根据权利要求1所述的一种酵母培养物的制备方法，其特征是，所述固体培养基中，秸秆、玉米粉、麸皮、交联葡聚糖凝胶混合物、1-(2-(β-D-吡喃葡萄糖氧基)-4,6-二羟基苯基)-3-(4-羟基苯基)-丙酮、D-2,3,5,6-四羟基-2-己烯酸-γ-内酯的质量比为2:2:1:1:0.5:0.3。

3.根据权利要求2所述的一种酵母培养物的制备方法，其特征是，所述固体发酵步骤中，首先取交联葡聚糖凝胶、1-(2-(β-D-吡喃葡萄糖氧基)-4,6-二羟基苯基)-3-(4-羟基苯基)-丙酮、D-2,3,5,6-四羟基-2-己烯酸-γ-内酯均匀混合，之后加入水中浸泡0.3-0.5h，之后加入秸秆、玉米粉、麸皮，均匀搅拌后，得到固体培养基。

4.根据权利要求3所述的一种酵母培养物的制备方法，其特征是，所述交联葡聚糖凝胶与水的质量比为1:3。

5.根据权利要求1所述的一种酵母培养物的制备方法，其特征是，所述液体培养基包括硫酸镁0.2份、硫酸铵2份、柠檬酸钠1份、磷酸二氢钾6份、磷酸氢二钾4份，蛋白胨10份、氯化钠1份、磷酸二氢钾1份。

6.根据权利要求5所述的一种酵母培养物的制备方法，其特征是，所述液体培养基的pH为5-6。

7.根据权利要求1所述的一种酵母培养物的制备方法，其特征是，所述酵母为热带假丝酵母和酿酒酵母。

8.根据权利要求1所述的一种酵母培养物的制备方法，其特征是，所述细胞破壁酶为酸性蛋白酶、果胶酶或纤维素酶。

9.根据权利要求1所述的一种酵母培养物的制备方法，其特征是，所述液体培养基与固体培养基在使用前均需灭菌。