[发明专利]一种食疗面条及其制造工艺

说明书

本发明提供了一种食疗面条及其制造工艺，包括以下重量份的原料组成：小麦芯粉400‑600份、面筋粉50‑150份、糯米40‑60份、山药25‑50份、葛根20‑40份、蛹虫草10‑20份、茯苓25‑40份、白扁豆20‑40份、陈皮2‑6份、法内金6‑18份、干姜2‑6份、瓜尔豆胶1‑5份；强筋剂1‑5份、食用盐1‑5份，该食疗面条通过中医知食疗理论利用面食成分与中药的结合，为体虚乏力的病人提供滋补营养效果。

技术领域

本发明涉及营养食品领域，具体涉及到一种食疗面条及其制造工艺。

背景技术

一般原本就体虚乏力的病人在术后或者病后急需调养一段时间才能恢复元气，调养需要长时间而且也需要服用大量营养滋补品，目前市场上营养产品质量参差不齐，价格大多不菲，且由于病人身体虚弱，吸收能力较差，市面的营养滋补品并不一定适合此类病人。食疗是在中医理论指导下利用食物的特性来调节机体功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法，面条作为一种大众化主食深受民众喜爱，因此一种利用面食营养成分搭配的中医食疗面条成为市面上急需的营养产品。

发明内容

为了克服上述现有技术中的缺陷，本发明提供了一种食疗面条，该食疗面条通过中医知食疗理论利用面食成分与中药的结合，为体虚乏力的病人提供滋补营养效果。

技术方案

一种食疗面条，包括以下重量份的原料组成：小麦芯粉400-600份、面筋粉50-150份、葛根20-40份、蛹虫草10-20份、茯苓25-40份、陈皮2-6份、法内金6-18份、干姜2-6份、糯米40-60份、山药25-50份、白扁豆20-40份、瓜尔豆胶1-5份；强筋剂1-5份、食用盐1-5份。

优选的，包括以下重量份的原料组成：小麦芯粉500份；面筋粉100份；糯米50份；山药30份；葛根30份；蛹虫草15份；茯苓30份；白扁豆30份；陈皮5份；法内金15份；干姜5份；瓜尔豆胶3份；强筋剂4份；食用盐2份。

一种食疗面条的制造工艺，用于上述的一种食疗面条，包括以下制造步骤：

步骤一、取上述重量份的糯米、山药、葛根、蛹虫草、茯苓、白扁豆、陈皮、法内金、干姜研磨成粉并加入适量温水进行搅拌成糊状中药添加液留取备用；

步骤二、取上述重量份的瓜尔豆胶、强筋剂、食用盐、小麦芯粉和面筋粉搅拌后加入适量温水进行和面，和成后的软面团留取备用；

步骤三、取步骤一中备用的糊状中药添加液加入至将软面团内进行二次和面，和面完成后将面团静置30min；

步骤四、将静置好的面团放入压面机内进行初次压面为5-7mm厚度的面片；然后将面片放入压面机内进行第二次压面，压成3mm厚度的面片；将面片再次放入压面机内进行第三次压面，压制成1mm厚度的薄面片；将薄面片切割成均匀细度的面条后移至室外晒干后保存为成品。

所述强筋剂包括以下百分比组成成份：氯化钠50％，碳酸钠45％，三聚磷酸钠5％。

优选的，还包括滋养调补膏，所述滋养调补膏包括以下重量份的原料组成：红枣膏15-25份；黄芪膏15-30份；党参膏10-20份。

有益效果

本发明与现有技术相比，具有以下有益效果：

该食疗面条通过中医知食疗理论利用面食成分与中药的结合，为体虚乏力的病人提供滋补营养效果。该食疗面条的制造工艺不仅保留了食疗效果，同时令面条具有较好的口感，通过滋养调补膏，可以随面条一起食用，也可以单独食用，滋补效果好。

具体实施方式

为更好地说明阐述本发明内容，下面结合实施实例进行展开说明：