[发明专利]一种具有肠道菌群调节作用的全谷物龙眼营养餐粉及其制备方法

权利要求书

1.一种具有肠道菌群调节作用的全谷物龙眼营养餐粉的制备方法，其特征在于，所述具有肠道菌群调节作用的全谷物龙眼营养餐粉包括如下质量百分比的各原料：龙眼全粉20～40％，酶解燕麦粉7～20％，复合膨化粉10～30％，麦芽糊精5 ～15％，水解乳清蛋白5～10％，全脂奶粉1～7％，砂仁0.04～1％，陈皮0.05～2％，山楂 0.05～2％，低聚果糖1～5％，低聚木糖1～5％，菊粉5～10％，盐0.2～0.5％；

所述具有肠道菌群调节作用的全谷物龙眼营养餐粉的制备方法，包括如下步骤：

1)酶解燕麦粉：燕麦米与纤维素酶80～90U/g、碱性蛋白酶1000～1200U/g混合后溶解于燕麦米质量0.25～1倍水中，搅拌浸泡30～60min后将燕麦米捞起，喷洒液状高温α淀粉酶30～40U/g，晾干后挤压膨化，挤压膨化后的产物粉碎过筛，收集过筛物得酶解燕麦粉；

2)龙眼全粉制备：龙眼肉与酶解燕麦粉按照0.5～2:1比例混合，然后低温粉碎，粉碎后的产物过筛，收集过筛物得龙眼全粉；

3)稳定化米糠制备：新鲜米糠粉碎，加入阿魏酸酯酶、非淀粉多糖降解酶、植酸酶中的一种或多种，调整水分含量为25～35％，35～45℃下反应1～2小时，之后100～500℃高温焙炒5～20min，冷却后得到稳定化米糠；

4)复合膨化粉制备：糙米10～30％、稳定化米糠5～15％、大豆粉10～30％、淮山20～50％、茯苓2～5％、白扁豆1～3％，以上质量百分比的各原料混合后调整水分含量为10～15％，后挤压膨化，膨化后的物料粉碎过筛，收集过筛物得复合膨化粉；

5)配料：按所述具有肠道菌群调节作用的全谷物龙眼营养餐粉的所述各原料的百分比称取各组分混合均匀，进行微波灭菌处理，冷却至室温后得到具有肠道菌群调节作用的全谷物龙眼营养餐粉。

2.根据权利要求1所述的具有肠道菌群调节作用的全谷物龙眼营养餐粉的制备方法，其特征在于，步骤2)中，4℃低温粉碎1～5分钟。

3.根据权利要求1所述的具有肠道菌群调节作用的全谷物龙眼营养餐粉的制备方法，其特征在于，步骤3)中，阿魏酸酯酶0.1～0.3U/g、非淀粉多糖降解酶4～5U/g、植酸酶3～4U/g。