[发明专利]香精微胶囊及其制备方法和应用

说明书

本发明涉及一种香精微胶囊及其制备方法和应用。该香精微胶囊包括囊芯及依次包覆在囊芯上的缓释层和速释层，囊芯的材料包括第一香气物质，缓释层的材料选自阿拉伯胶、羟丙基甲基纤维素、壳聚糖、聚乙烯醇、聚乙二醇、乙基纤维素、魔芋胶、明胶及普鲁兰多糖中的至少一种，速释层的材料包括第二香气物质，且第二香气物质与第一香气物质的香韵一致。上述香精微胶囊的香气持续时间较长、香气强度较强且香气爆发性较好。

技术领域

本发明涉及香精香料领域，特别涉及一种香精微胶囊及其制备方法和应用。

背景技术

由于香精是由多种香原料混合调配而成，且各组分的物理化学性质可能存在较大差异，某些组分容易挥发，或者容易受到外界环境的影响发生变质，在下游加香产品应用时存在香气持续时间短、产品货架期不长等缺点。为了保护香精，防止其挥发，延长香气释放时间，达到缓慢释放甚至控制释放的效果，通常采用微胶囊化技术来达到上述目的，然而有些微胶囊香精虽然达到了一定的缓释效果，但是缓释效果并不理想，香气持续的时间仍然较短，而且微胶囊香精在应用时普遍存在香气强度不够、爆发性不强的问题。

发明内容

基于此，有必要提供一种香气持续时间较长、香气强度较强且香气爆发性较好的香精微胶囊。

此外，还提供一种香精微胶囊的制备方法和应用。

一种香精微胶囊，包括囊芯及依次包覆在所述囊芯上的缓释层和速释层，所述囊芯的材料包括第一香气物质，所述缓释层的材料选自阿拉伯胶、羟丙基甲基纤维素、壳聚糖、聚乙烯醇、聚乙二醇、乙基纤维素、魔芋胶、明胶及普鲁兰多糖中的至少一种，所述速释层的材料包括第二香气物质，且所述第二香气物质与所述第一香气物质的香韵一致。

由于在上述香精微胶囊中，含有第一香气物质的囊芯的表面包覆了上述材料的缓释层，上述材料的缓释层能够有效地减少第一香气物质的香味挥发，而达到延长囊芯的香气的释放时间的效果，从而使得上述香精微胶囊的香气能够持续较强的时间，而通过在缓释层的表面包覆含有与第一香气物质香韵一致的第二香气物质的速释层，能够改善由于囊芯被缓释层包埋后造成的香气强度减弱、爆发性不够的问题，因此，上述香精微胶囊既能够满足香气持续时间较长的要求，同时仍然具有较强的香气强度和较好的香气爆发性。

在其中一个实施例中，按照质量百分含量计，所述囊芯的材料包括：0.1％～20％的所述第一香气物质、0.1％～30％的吸附剂、50％～98％的填充剂及0～1％的第一粘结剂。

在其中一个实施例中，所述吸附剂为多孔材料。

在其中一个实施例中，所述填充剂选自淀粉、淀粉衍生物、糖类化合物、纤维素及纤维素衍生物中的至少一种。

在其中一个实施例中，所述第一香气物质选自香精、香料及植物提取物中的至少一种；所述第二香气物质选自香精、香料及植物提取物中的至少一种。

在其中一个实施例中，所述缓释层与所述囊芯的质量比为1:100～15:100。

在其中一个实施例中，按照质量百分含量计，所述速释层的材料包括：0.1％～40％的所述第二香气物质、60％～99.8％的第二粘结剂、0～5％的崩解剂、0～8％的乳化剂和0～0.5％的色素。

在其中一个实施例中，所述乳化剂选自单硬脂酸甘油酯、山梨醇酐脂肪酸酯、聚氧乙烯山梨醇酐脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、聚氧乙烯氢化蓖麻油、木糖醇酐单硬脂酸酯、磷脂及改性大豆磷脂中的至少一种；及/或，所述崩解剂选自羟丙基甲基纤维素、交联羧甲基纤维素钠、羧甲基淀粉钠及交联聚维酮中的至少一种，及/或，所述第二粘结剂选自淀粉、淀粉衍生物、阿拉伯胶、明胶、虫胶、琼脂、低聚糖、海藻酸钠、聚乙烯醇及纤维素中的至少一种。

在其中一个实施例中，所述囊芯与所述缓释层的质量之和与所述速释层的质量的比为(70～99):(1～30)。

一种香精微胶囊的制备方法，包括如下步骤：