[发明专利]一种集成有废水热回收装置的商用洗碗机

说明书

本发明提供了一种集成有废水热回收装置的商用洗碗机。主要包括：固定设置于商用洗碗机的内部腔体的废水热回收装置和主洗水箱，以及设置于所述废水热回收装置和所述主洗水箱之间的连通管；主洗水箱通过连通管将高温废水输送到废水热回收装置。废水热回收装置利用内部的热交换管将外部输入的自来水与高温废水进行热交换后，输出具有一定温度的自来水给漂洗水箱。本发明将废水热回收装置通过焊接的方式集成于洗碗机内部腔体，有效利用洗碗机内部空间，重新分配洗碗机内部腔体的空间分配，将商用洗碗机的占地面积有效缩小20‑30％。同时将废水热回收装置的上盖放置在主洗水箱内部，打开揭盖式洗碗机的上盖，能够方便移开废水热回收装置的上盖，方便清洗。

技术领域

本发明涉及商用洗碗机技术领域，尤其涉及一种集成有废水热回收装置的商用洗碗机。

背景技术

商用洗碗机的工作流程包含主洗和漂洗两个主要阶段，其中主洗是通过高压循环水对餐具上的食物残渣和油渍进行清洗，漂洗是对主洗过后的餐具采用高温净水对餐具进行清洗和消毒。另外，在具体的清洗过程中，按照具体的工作时序来分类，也可以将商用洗碗机分为分时型和分区性这两种类型。分时型洗碗机是在不同的时间段进行主洗和漂洗，餐具进入洗碗机后先进行主洗，主洗过后短暂停顿之后，进行漂洗。分区性洗碗机的主洗和漂洗分布在洗碗机的不同空间区域，该类型洗碗机通常配置有传送装置，餐具通过传送装置进入洗碗机，传送装置带动餐具首先进入高压水主洗区域，然后进入滴水区域，最后通过高温漂洗区域。

分时型洗碗机的工作原理主要包括：自来水进入洗碗机的漂洗水箱后通过高功率加热管进行电加热，水温迅速上升至80℃以上，漂洗泵从漂洗水箱抽出高温水通过漂洗喷淋臂喷洒在餐具表面，然后高温漂洗水落在主洗水箱内。

主洗水箱内的水由大流量高扬程主洗泵抽出后通过主洗喷淋臂，直接喷射在餐具表面，对餐具上的食物残渣及油渍进行冲刷洗涤。经过餐具之后的主洗水又重新落回主洗水箱，从而能够实现循环使用。

每一筐餐具进入洗碗机之后都需要进行主洗和漂洗这两个过程，由于每次漂洗过程都有固定的外部高温水进入主洗水箱，将会导致主洗水箱内部的水逐渐增多，逐渐增多的水通过溢流管排出既是不能够再使用的废水。通过在一个废水热回收装置将废水搜集并存储，同时在废水热回收装置内置螺旋形盘管，螺旋形盘管内部是即将进入洗碗机的常温自来水，螺旋形盘管的外部是洗碗机排出的50-60℃废水，当内部的常温水存储或者流过螺旋形盘管时将与外部的高温废水进行热交换，热交换之后，内部的常温水的温度上升。通过这种方式，进入漂洗水箱内的水的初始温度得到提高，将漂洗水加热到80℃以上所需要的热量会得到减少，从而能够降低加热管功率或者减少加热时间，达到节能的目的。

现有技术中的商用洗碗机的废水热回收装置的缺点为：进入废水热回收装置的废水，一般含有较碎的食物残渣和部分油渍，这些残渣和油渍长期积累，而如果需要清洗的话，必须移动操作台，但是客户洗碗间一般空间有限，很难进行相关移动操作，从而导致客户虽经常使用但并不进行清洗。日积月累，导致废水热回收装置内存在大量变质污渍。而且，废水热回收装置一般情况与主洗水箱连通，变质的污渍有可能回流至主洗水箱，最终导致主洗水箱内的循环水被污染，洗涤的餐具洁净度受到影响。

废水热回收装置的安装复杂、清洗困难、占地面积大。现有商用洗碗机的废水热回收装置是独立于洗碗机之外的一个单独的部件，当商用洗碗机到客户处安装时，需要连接主洗水箱与废水热回收装置之间的管路、将废水热回收装置与洗碗机之间进行固定。相对于单独安装洗碗机，工作量增加。同时为了安装独立于洗碗机之外的废水热回收装置，必须要定制洗碗机配套的操作台，操作台的定制变相增加客户的使用成本。

现有商用洗碗机的废水热回收装置的位置在洗碗机的侧面和操作台的下面，如果需要清洗废水热回收装置，必须拆除操作台，并且由于操作困难导致废水热回收装置的内部长期积累大量食物残渣粘附在螺旋形热交换管上，清洗难度较大。要到达彻底清洗的目的，必须采用高压水枪。高压水枪并不是后厨的标配用具。总之目前的废水热回收装置的清洗难度较大。