[发明专利]一种罗汉参浊汁饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种罗汉参浊汁饮料，其特征是，每升饮料包括以下有效成分原料投入量：罗汉参80～120g、菊粉8～20g、矫味剂60～120g、酸度调节剂1～3g、稳定剂1～3g；

制备所述罗汉参浊汁饮料的方法，包括如下步骤：

（1）前处理：取鲜罗汉参，洗净去皮后切成小块；

（2）第一次碾磨：加入罗汉参质量4~6倍的纯净水，放入胶体磨，碾磨颗粒大小至10~2μm得到原汁；

（3）蒸煮：将罗汉参原汁隔水加热或蒸30~60分钟；

（4）第二次碾磨：向蒸煮后的原汁中加入罗汉参质量：4~6倍的纯净水，得浊汁，再次经过胶体磨碾磨至颗粒大小10~2μm混合均匀；

（5）调配：将步骤（4）获得浊汁过滤后加入酸度调节剂，调浊汁的pH至4.0~4.5，再加入混合均匀的添加剂：菊粉、矫味剂、稳定剂，充分溶解；

（6）均质：经过高剪切均质机10000～16000rpm均质后，70~90℃水浴排气；

（7）灌装：用巴氏灭菌法灭菌后热灌装密封后即 得所述罗汉参浊汁保健饮料。

2.如权利要求1所述罗汉参浊汁饮料，其特征是，每升饮料包括以下有效成分原料投入量：罗汉参100g、菊粉15g。

3.如权利要求1所述罗汉参浊汁饮料，其特征是，所述稳定剂为黄原胶、琼脂、海藻酸钠、羧甲基纤维素按照1:1:1.2～1.5:1.2～1.5比例配制。

4.如权利要求1所述罗汉参浊汁饮料，其特征是，所述矫味剂为木糖醇。

5.如权利要求1所述罗汉参浊汁饮料，其特征是，所述酸度调节剂为：柠檬酸、苹果酸、乳酸、酒石酸、柠檬酸钠中的一种或几种。

6.如权利要求1所述的罗汉参浊汁饮料，其特征是，所述步骤（3）蒸煮后的原汁中固形物含量为1～5%。

7.如权利要求1所述的罗汉参浊汁饮料，其特征是，所述步骤（6）高剪切均质机10000～16000rpm均质时，每500毫升饮料均质时间为2～10分钟，均质2～5次，每次间隔2～5分钟。