[发明专利]一种调理痰湿体质的营养套餐

说明书

本发明涉及一种调理痰湿体质的营养套餐，由扁豆炒肉片、茯苓饼、赤鲤汤、香芹拌芸豆和玉米须茶组成。本发明解决了现有技术中没有专门针对改善痰湿体质的营养套餐的问题，该套餐符合基本营养素的供给要求，具有燥湿化痰、益脾和胃、清热除烦和平肝降压等改善痰湿体质的功效。该套餐既符合现代营养的配餐要求，又符合中医营养配伍规律，同时合理运用了现代烹饪技术，适用于痰湿体质人群，其配伍科学、养生保健效果显著。

技术领域

本发明涉及一种调理痰湿体质的营养套餐，属于食品加工技术领域。

技术背景

根据中华中医药学会2009年4月9日颁布的《中医体质分类与判定》标准，痰湿质(E型)总体特征：痰湿凝聚，以形体肥胖、腹部肥满、口黏苔腻等痰湿表现为主要特征。形体特征：体形肥胖，腹部肥满松软。常见表现：面部皮肤油脂较多，多汗且黏，胸闷，痰多，口黏腻或甜，喜食肥甘甜黏，苔腻，脉滑。心理特征：性格偏温和、稳重，多善于忍耐。发病倾向：易患消渴、中风、胸痹等病。对外界环境适应能力：对梅雨季节及湿重环境适应能力差。

目前尚无专门的针对痰湿体质的既符合现代营养配餐要求又符合中医营养配伍规律，同时结合现代烹饪技术的营养套餐，而需要改善痰湿体质的人群数量却十分庞大。

发明内容

本发明的目的在于解决现有技术中没有专门针对改善痰湿体质的营养套餐的问题，对痰湿体质人群提供一种营养套餐，该套餐满足正餐合理的营养供给，具有燥湿化痰、益脾和胃、清热除烦和平肝降压的功效。

技术方案

一种调理痰湿体质的营养套餐，由扁豆炒肉片、茯苓饼、赤鲤汤、香芹拌芸豆和玉米须茶组成；

所述扁豆炒肉片包括如下组分：白扁豆200-300克，猪大排肉80-150克，白芝麻4-9克，葱12-18克，生姜8-15克，大蒜籽8-15克，盐5-10克，料酒8-15克，玉米淀粉3-6克，橄榄油180-250克；所述扁豆炒肉片具有健脾益气、化湿清暑的功效。

所述茯苓饼包括如下组分：茯苓粉16-25克，米粉50-75克，鲜杨梅70-90克，柠檬15-25克，鸡蛋清15-25克，糖8-16克；所述茯苓饼具有祛痰除湿、益脾和胃、生津止渴的功效。

所述赤鲤汤包括如下组分：鲤鱼1条，赤小豆80-120克，陈皮3-8克，大蒜籽8-15克，生姜4-9克，葱8-15克，盐4-8克，色拉油8-15克；所述赤鲤汤具有健脾除湿化痰的功效。

所述香芹拌芸豆包括如下组分：香芹80-120克，芸豆130-180克，红菜椒20-40克，盐3-8克，香醋3-8克，糖10-20克，色拉油5-9克；所述香芹拌芸豆具有祛痰除湿、清热除烦、平肝降压的功效。

所述玉米须茶包括如下组分：新掰玉米2-4个。所述玉米须茶具有调中开胃，利尿消肿的功效。

进一步，所述扁豆炒肉片的制备方法，包括如下步骤：

(1)将扁豆洗净，摘去边茎，切段待用；葱姜蒜洗净后，葱切段，生姜切片，大蒜籽切片待用；玉米淀粉中加入5克清水搅拌均匀，成水淀粉待用；猪大排肉切成长4厘米长、1厘米宽、1.5毫米厚的片，放入1克食盐和2克料酒，搅拌均匀待用；

(2)将油倒入锅内，加热至110-150℃，倒入肉片和扁豆，加热至肉片变白，倒出沥油待用；

(3)锅留底油，葱姜蒜略煸，放入肉片、扁豆、盐、料酒和水淀粉，翻炒均匀，至亮油包芡，撒入白芝麻，翻锅成菜，即成。

进一步，所述茯苓饼的制备方法，包括如下步骤：

(1)将鲜杨梅和柠檬一起榨汁待用；鸡蛋清中加入糖，打成硬性蛋泡待用；