[发明专利]一种调理湿热体质的营养套餐

说明书

本发明涉及一种调理湿热体质的营养套餐，由凉拌马齿苋、蒲公英炒肉丝、笋鲤汤、玉豆糕和金山茶组成。本发明解决了现有技术中没有专门针对改善湿热体质的营养套餐的问题，该套餐符合基本营养素的供给要求，具有健脾祛湿、清热解毒和利水散瘀等改善湿热体质的功效。该套餐既符合现代营养的配餐要求，又符合中医营养配伍规律，同时合理运用了现代烹饪技术，适用于湿热体质人群，其配伍科学、养生保健效果显著。

技术领域

本发明涉及一种调理湿热体质的营养套餐，属于食品加工技术领域。

技术背景

根据中华中医药学会2009年4月9日颁布的《中医体质分类与判定》标准，湿热质(F型)总体特征：湿热内蕴，以面垢油光、口苦、苔黄腻等湿热表现为主要特征。形体特征：形体中等或偏瘦。常见表现：面垢油光，易生痤疮，口苦口干，身重困倦，大便黏滞不畅或燥结，小便短黄，男性易阴囊潮湿，女性易带下增多，舌质偏红，苔黄腻，脉滑数。心理特征：容易心烦急躁。发病倾向：易患疮疖、黄疸、热淋等病。对外界环境适应能力：对夏末秋初湿热气候，湿重或气温偏高环境较难适应。

目前尚无专门的针对湿热体质的既符合现代营养配餐要求又符合中医营养配伍规律，同时结合现代烹饪技术的营养套餐，而需要改善湿热体质的人群数量却十分庞大。

发明内容

本发明的目的在于解决现有技术中没有专门针对改善湿热体质的营养套餐的问题，对湿热体质人群提供一种营养套餐，该套餐满足正餐合理的营养供给，具有健脾祛湿、清热解毒和利水散瘀的功效。

技术方案

一种调理湿热体质的营养套餐，由凉拌马齿苋、蒲公英炒肉丝、笋鲤汤、玉豆糕和金山茶组成；

所述凉拌马齿苋包括如下组分：新鲜马齿苋250-350克，大蒜籽15-25克，醋2-5克，盐3-8克，糖2-5克，芝麻油3-8克；所述凉拌马齿苋具有清热解毒、凉血止痢、除湿通淋的功效。

所述蒲公英炒肉丝包括如下组分：新鲜蒲公英300-400克，猪大排肉80-120克，葱12-18克，生姜8-15克，大蒜籽8-15克，盐6-9克，糖1-3克，料酒8-15克，橄榄油180-240克；所述蒲公英炒肉丝具有解毒散结、滋阴润燥的功效。

所述笋鲤汤包括如下组分：鲤鱼一条，鲜竹笋80-120克，西瓜皮80-120克，眉豆15-25克，红枣3-8枚，生姜8-15克，葱8-15克，大蒜籽8-15克，盐5-9克，料酒8-15克，橄榄油5-9克；所述笋鲤汤具有祛湿健脾、降浊利水的功效。

所述玉豆糕包括如下组分：玉米120-180克，薏苡仁40-60克，糯米粉15-25克，赤豆40-60克，金橘饼40-60克，糖25-35克；所述玉豆糕具有健脾祛湿，清热解毒的功效。

所述金山茶包括如下组分：金银花5-9克，山楂片40-60克，白砂糖40-60克。所述金山茶具有清热、散淤、消食的功效。

进一步，所述凉拌马齿苋的制备方法，包括如下步骤：

(1)将新鲜马齿苋用清水洗净，放入沸水锅内烫至变色，色呈碧绿时捞出，放入凉水内过凉，沥水待用；大蒜籽剁成蒜泥待用；

(2)将马齿苋拧干后切成4厘米长的段放入汤碗中，再加入盐、糖、醋、蒜泥和芝麻油，搅拌均匀后，即成。

进一步，所述蒲公英炒肉丝的制备方法，包括如下步骤：

(1)将蒲公英摘去黄叶和根须，洗净，临烹调前切段待用；葱姜蒜洗净后，葱切段，生姜切片，大蒜籽切片待用；大排肉切成长6厘米长、3毫米见方的肉丝，放入1克食盐和2克料酒，搅拌均匀，将油倒入锅内，加热至110-150℃，倒入肉丝，加热至肉片变白，倒出沥油待用；

(2)锅留底油，葱姜蒜略煸，放入蒲公英、肉丝、盐、糖和料酒，翻炒均匀，至蒲公英稍稍变软，翻锅成菜装盘，即成。